豚バラ肉のブレゼの作り方 | ASMR Cooking sounds

 

えもじょわのレシピ本 フライパンでできる本格フレンチレシピ YouTubeで非公開の写真や動画をインスタグラムに投稿しています 次回の新作動画の予告もしているのでぜひフォローしてね FacebookTwitter このレシピに使った材料 器材 またはおすすめの器材ローリエタイム使用している包丁24ｃｍ家庭向けの包丁17ｃｍフライパンフライパンの蓋トングハンドミキサー ２人前の分量豚バラ400ｇ塩5ｇ人参２本玉ねぎ１個ニンニク１片白ワイン50ｍｌ水100ｍｌローリエ タイム 無ければ省略 作り方①豚バラに塩をして３０分置いておく ②玉ねぎは薄切りにし にんにくはつぶし にんじんは皮をむく ③豚肉の脂身から焼き始め 全体にしっかりと焼き色をつけて焼き 皿に移す ④豚バラから出た油を利用して薄切りにした玉ねぎとつぶしたにんにくを炒める 玉ねぎが少し茶色くなるくらいまで じっくりと炒める ⑤白ワイン 水 人参 ハーブを加え 豚肉を戻す ⑥ふたをして ごく軽い沸騰を保ちながら 1時間半から2時間煮る 火が強いと水分の蒸発が激しくなります その場合は水を少量加えて液体がなくならないようにしてください 撮影機材Panasonic Lumix DC GH5VoightLander NOKTON 17 5mm F0 95VoightLander NOKTON 25mm F0 95 TypeIIOLYMPUS M ZUIKO ED 12 40mm F2 8 PRORODE NT4Panasonic DMW XLR1 XLR Microphone Adapter

 

 

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안녕하세요~ EBS와 함께한 첫번째 영상입니다~ 주제는 '봄' 입니다 :)