녹차 크레이프 케이크 만들기 : Matcha (Green tea) Crepe Cake Recipe : 抹茶クレープケーキ | Cooking ASMR

2018-10-28 03:00:00

by Cooking tree 쿠킹트리

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마음이 편안해지는 색감의 녹차 크레이프 케이크를 만들었어요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down belowa 마음이 편안해지는 색감의 녹차 크레이프 케이크를 만들었어요 녹차를 넣어 크레이프를 굽고 녹차 색과 잘 어울리는 초코 시트를 아래에 깔고 층층히 쌓아 만들어봤는데 녹차와 초코의 색조합이 좋고 색다른 느낌을 주는 것 같아요 옆면을 살짝 보이게 아이싱하고 위에는 생크림으로 장식한 후 녹차 파우더를 듬뿍 뿌려 싱그러움을 더해 주었어요 녹차 파우더를 뿌리기 전 데코 스노우를 뿌려 주면 녹차 파우더가 눅지지 않고 뽀송뽀송하게 유지가 된답니다 저는 크레이프를 쌓을 때 무스틀을 이용해 만들었는데 틀 없이 그냥 1장씩 크림을 샌드해 만드셔도 좋답니다 자르기 전에 숨어 있던 초코 시트가 자르면 나타나서 겉모습도 또 다른 느낌을 주어 색다른 것 같아요 즐겁게 시청하세요 Enjoy 재료_ 초코 케이크 시트_달걀 100g설탕 70g꿀 7g바닐라익스트랙 2g무염버터 17g우유 30g박력분 65g코코아파우더 7g_ 녹차 크레이프 _달걀 150g설탕 35g소금 조금 박력분 135g녹차파우더 12g우유 360g녹인 무염버터 50g휘핑한 생크림 생크림 300g 설탕 30g 아이싱용 휘핑한 생크림 생크림 70g 설탕 7g 장식용 휘핑한 생크림 생크림 60g 설탕 6g 레시피1 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕 꿀 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다 2 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑하고 박력분 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞는다 3 녹인 무염버터 우유를 섞어 둔 온도 50 60도 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 170도 예열된 오븐에서25분 정도 굽는다 4 식힌 뒤 윗면을 잘라 준비한다 5 달걀에 설탕과 소금을 넣고 섞고 박력분과 녹차파우더를 체 쳐 넣은 뒤 우유의 1 3정도를 넣고 섞는다 6 남은 우유를 2번에 나눠 넣고 섞고 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 체에 거르고 실온에서 30분 정도 숙성시킨다 7 팬을 약불에 올리고 식용유를 바른 뒤 반죽을 붓고 넓게 펴 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 익힌 뒤 식힌다 8 크레이프를 15cm 틀로 찍어내고 틀에 초코 스펀지 케이크 시트를 넣고 휘핑한 생크림을 바른다 9 크레이프 1장을 올리고 크림을 바른 뒤 다른 크레이프 1장을 올린다 반복하여 쌓고 냉장실에서 굳힌다 10 무스틀을 제거하고 전체적으로 크림을 바르고 윗면에 크림을 짜고 데코스노우와 녹차파우더를 뿌려 마무리한다 Ingredients _ Choco cake sheet _100g Egg70g Sugar7g Honey 2g Vanilla extract 17g Unsalted butter 30g Milk 65g Cake flour 7g Cocoa Powder _ Green tea crepe _150g Egg 35g Sugar a pinch of Salt135g Cake flour 12g Green tea powder 360g Milk50g Melted unsalted butterWhipped cream 300g whipping cream 30g sugar Whipped cream for icing 70g whipping cream 7g sugar Decorative whipped cream 60g whipping cream 6g sugar 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 My video is only uploaded to YouTube and Naver TV Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited