[ENG CC] 꽉 찬 속에 반하다! 오징어순대: Stuffed Squid I 수미네반찬 [아내의 식탁]

2018-07-19 08:00:06

by 아내의 식탁 Wife's Cuisine

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속초에 가면 오징어순대 맛집들이 많다고 알려져있는데요 오늘은 우리집 식탁에 정성껏 만든 오징어 순대를 올려보려고 해요 잘 쪄진 오징어를 썰었을 때 동그란 속이 꽉 차 있는 모습이 정말 예쁘답니다 쫄깃한 오징어와 부드러운 소가 잘 어울려 씹을수록 행복감이 상승해요 Today s recipe is inspired by the famous stuffed squid of Sokcho a city in the Eastern province of Korea Enjoy the varying colors of the stuffing Every bite of this chewy tasty stuffed squid is a delight 오징어순대 재료 2 3인분 재료 오징어 3마리 다진 돼지고기 150g 두부 1 2모 100g 양파 1 3개 당근 1 4개 홍고추 1 2개 부추 반줌 불린당면 1컵 달걀 1 2개 전분가루 1큰술 밀가루 2큰술 속양념재료 굴소스 1큰술 간장 1작은술 다진 마늘 1 2큰술 참기름 1작은술 소금 1 4작은술 후춧가루 약간 초간장재료 간장 2큰술 맛술 1큰술 식초 1 2큰술 Stuffed Squid recipe 2 3 servings Ingredients 3 Squid 150g Ground pork 100g Tofu 1 3 Onion 1 4 Carrot 1 2 Red chili half handful Chive 1cup Soaked glass noodles dangmyeon 1 2 Egg 1tbsp Starch 2tbsp Flour Seasoning 1tbsp Oyster sauce 1tsp Soy sauce 1 2tbsp Minced garlic 1tsp Sesame oil 1 4tsp Salt Pepper Dipping sauce 2tbsp Soy sauce 1tbsp Cooking wine 1 2tbsp Vinegar 오징어순대 레시피 Instructions 1 오징어는 배를 가르지 않고 다리를 당겨 내장을 꺼내고속을 깨끗이 씻어주고 다리는 잘게 다져주세요 1 Pull the legs of the squids and remove the organs Wash the inside of the squids and dice the legs 2 양파와 당근 홍고추 부추는 잘게 다지고 두부는 으깨어 면보에 넣어 물기를 짜주세요 불린 당면을 끓는물에 넣고 3분정도 데친 후 잘게 다져주세요 2 Chop onion carrot red pepper and chives into small pieces Crush the tofu and remove remaining water by squeezing it in a clean cotton sheet Parboil the soaked glass noodles for about 3 minutes and then chop it into small pieces as well 3 볼에 다진 돼지고기 다진야채 당면 오징어다리 달걀물 1 2개분 전분가루 양념재료를 넣고 고루 섞으며 치대어 소를 만들어주세요 3 Put the minced pork chopped vegetables and noodles 1 2 beat egg starch and spices in a clean bowl Mix and knead the ingredients to make the stuffing 4 오징어는 몸통 안쪽에 물기를 제거하고 밀가루를 묻힌 후 털어내어 소를 4 5정도 채워 넣고 꼬치로 입구를 꿰어 고정시켜주세요 오징어의 몸통을 꼬치로 찔러 숨구멍을 만들면 오징어순대가 터지지 않고 소와 몸통이 분리되지 않게 만들수 있어요 4 Remove water inside the squid and coat with flour Fill the squid with stuffing until it is about 80 full Thread the entry of the squid with wooden skewer Poke the body 3 4 times It will prevent the squid from ripping and help fixing the stuffing with the squid 5 김이 오른 찜통에 속을 채운 오징어를 넣어 15분정도 쪄서 익혀주세요 5 Cook the stuffed squid for about 15 minutes in a well heated steamer 6 오징어순대가 한김 식으면 먹기좋게 썰고 초간장 또는 초고추장 을 곁들여 주세요 기호에 따라 남은 오징어순대에 밀가루를 묻히고 달걀물을 입혀 노릇하게 지져 드셔도 맛있답니다 6 When the stuffed squid cools down cut it into bite sized pieces Serve with soy sauce and vinegar sauce or red chili paste with vinegar Try panfrying any leftover squid after rolling through flour and dipping in beat egg It will bring out ㅡ 아내의 식탁 앱 다운받으러 가기 ㅡ 요리가 즐거운 시간 아내의 식탁 FACEBOOK facebook com wifetableINSTAGRAM wifes_cuisineEMAIL wifestable gmail com Camera Canon 6d mark2 70dSoftware Adobe Premiere Aftereffects 이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다 2018 by Wife s cuisine All rights are reserved 수미네반찬 속초명물 중앙시장 오징어순대 순대전