SUB【つくる暮らし】厚焼きコーンフォカッチャ/自家製酵母/cone Focaccia/

 

Vlog32沢山コーンをいただいたので厚焼きコーンフォカッチャを焼きました 成形がほとんどいらず 型に入れて焼くだけ おやつにもなり 常備したいパンの一つです トウモロコシの出回る時期にぜひ焼いてみてください レシピホップ種 100ｇ水 300ｇ薄力粉 140g強力粉 キタノカオリ 360ｇ塩 ゲランド 10ｇオリーブオイル 25ｇトウモロコシ 生１本分 二本入れてもいいかも 仕上げ用オリーブオイル 適量飾り用トウモロコシ 適量仕上げ用塩 適量仕上げ用無塩バター 適量ホップ種が無ければ他の酵母エキスでも大丈夫です 中種を使う場合は水を４００ｇにして中種を100 120ｇ入れてください キタノカオリは粉の性質としてべたつきにくい粉なので他の粉を使う場合は水分を減らしてください 一次発酵室温２時間そのご冷蔵庫へ翌朝常温に戻してから成形 二次発酵２倍弱焼成 230で２０ ２５分生地量が少ない場合は短めにしてください トウモロコシを購入させてもらった 阿蘇の森 さんはこちらです ８月いっぱいはトウモロコシが採れるそうなので是非食べてみてください instagram楽天ルームにも少しグッズや日用品などを載せています フォカッチャ パン トウモロコシ 厚焼きフォカッチャ bread focaccia cone パン作り フォカッチャの作り方ド

 

 

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