オイルフリーもっちり♡豆乳抹茶シフォン | Oil-free Matcha chiffon cake

2019-04-07 09:12:27

by cook kafemaru

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オイルフリーもっちり豆乳抹茶シフォン Oil free Matcha chiffon cakeOil free but very soft and moist cake It s still fluffy on the next day I added Matcha and soy milk to make a little healty version ノンオイルの抹茶豆乳シフォンです春の抹茶カラーもとても爽やかで大好きなケーキです豆乳を使っているのでもっちりな食感ですふわふわとろけるシフォンもいいけどしっかりもっちりのシフォンも捨てがたい色味的にも味的にも真っ白ゆるりのホイップもとてもよく合いますチャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 17cm chiffon cake pan4 Egg yolks Medium sized 20g Granulated sugar60g Soy milk Warmed vanilla oil85g Cake flour5g Matcha4 Egg whites50g Granulated sugarHere s the video for beating egg white Directions ①Separate eggs into egg yolk and egg white put the egg white in the freezer until its edge is lightly frozen ②Add sugar to the egg yolk and mix well Mix it soon not to make it lumpy ③Add warmed soy milk and vanilla oil and mix well ④Shift and add cake flour Matcha and mix well egg yolk mixture ⑤Add sugar to the egg white 3 separate times and make meringue ⑥Add 1 3 of meringue to the egg yolk mixture ④ and mix with a whisk ⑦Put ⑥ back to the bowl with meringue and mix quickly ⑧Pour the mixture into the pan ⑨Turn and shake the pan and make the mixture flat then stir it with a chopstick ⑩Preheat the oven at 180 C and put a glass of hot water in a heat resistant container in the oven It makes the cake moist ⑪Turn the oven temperature down to 170 C and bake the cake for 33 mins ⑫When it s done to avoid diminishing drop the pan from 10cm above and face it down quickly to cool ⑬When it s completely cool remove the cake from the pan with a chiffon knife and the like ⑭Sprinkle Matcha powder and serve 材料 17cm シフォン型卵黄 M 4個グラニュー糖 20g豆乳温める 60gバニラオイル薄力粉 85g抹茶5g卵白 4個グラニュー糖 50gメレンゲの立て方作り方 ①卵は卵黄と卵白に分けて卵白は卵白の周りが少し凍るまで冷凍庫に入れる ②卵黄に砂糖を加えてよく混ぜるダマになるのですぐに混ぜること ③温めた豆乳とバニラオイルも加えてよく混ぜる ④薄力粉と抹茶をふるって加えよく混ぜる ⑤卵白に砂糖を3回に分けて加えてメレンゲを立てる ⑥④の卵黄の生地にメレンゲの1 3を加えて泡だて器で混ぜる ⑦⑥をメレンゲのボウルに戻して手早く混ぜる生地にツヤがでれば混ぜはok⑧型に生地を流し入れる ⑨型を回しながらゆすって生地を平らにしたらお箸などを使ってぐるりと生地を混ぜる ⑩180 に温めたオーブンにはコップ1杯位の耐熱容器などに入れたお湯を入れておくこうすることでしっとりと焼き上がる ⑪オーブンを170 に下げて33分焼く ⑫焼き上がったら焼き縮みを防ぐために 10cm高さから型ごと落としてすぐに逆さまにして冷ます ⑬完全に冷めたらシフォンナイフ等を使って型から出す ⑭お好みで上から抹茶をかけてお召し上がりください真っ白ゆるりのホイップもとてもよく合います