ガーリックバターとバジルのチーズパン | garlic butter basil cheese bread

2019-12-17 09:11:05

by cook kafemaru

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白いもっちりなふわふわパンをお食事パンにしましたクリームチーズを包み込んで焼き上げ後に上にたっぷりと溶かしバターガーリックオリーブオイルバジルを塗ります熱々のパンにバターやバジルの香りが染みて粗熱が取れるくらいの頃合いで食べると幸せな気持ちになりますかなり美味しいですそしてなぜか癒されるパンですほっとするんだなー Xmasにもお料理に合うバジルパンぜひ作ってみてください初めてのレシピ本をKADOKAWAさんから発売させていただくことになりました動画の中の世界とはまた違いページをめくる楽しさがあります材料や道具ラッピングまで分かりやすくそして作りやすくを編集者さんとたくさん考えました真夏の暑い時期からスタートしてようやく発売になりますみなさんに見て頂き作って頂けたらHappyです大人気YouTuber cook kafemaru の世界一作りやすいおうちスイーツ Amazonで予約ができます本の発売は2020年1月16日になりますチャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 18cm square cake pan 250g Bread flour 20g Sugar 3g Salt 120g Milk 62g Water 3g Dry yeast 20g Unsalted butter room temperature For Toppings 10g Melted butter 1tsp Garlic 1tsp Olive oil 1tsp Drying Basil Divide the cream cheese into 16 pieces The best milk temperature for the dough About 30 for spring and autumn About 10 for summer and about 40 for winter Directions Preparation Line the cake pan with parchment paper Divide the cream cheese into 16 pieces and leave it in a fridge ①Combine the dry ingredients and mix together with a whisk ②Combine milk and dry yeast then add it to ① and mix ③Put it on the table and knead 10mins ④Add butter and knead more 5mins ⑤Make it round then leave it at a warm place until it gets twice as bigger primary fermentation ⑥Degas the dough from ⑤ divide it into 16 pieces and make them round ⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 15 mins bench time ⑧Press the dough so stretches to 2 7inch 7cm diameter Then put 6g of cream cheese in the middle of the dough Then pull all sides of the dough around and wrap the cream cheese tightly to seal ⑨Put them on the square pan ⑩Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry leave it at a warm place until they get twice as bigger secondary fermentation preheat the oven to 338 F 170 ⑪Bake at 338 F 170 for 18 minutes In a small bowl mix melted butter Garlic olive oil and basil ⑫Spread the garlic butter all over and enjoy Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest When the dough is too moist and sticky powder the dough a little 材料 18cm 角形強力粉 250g 砂糖 20g 塩 3g 牛乳 120g 水 62g ドライイースト 3g 無塩バター室温 20g クリームチーズ 96g トッピング溶かしバター有塩 10g おろしにんにく小さじ1 オリーブオイル小さじ1 ドライバジル小さじ1 牛乳の適温春秋は約30 夏は約10 冬は約40 です作り方準備クリームチーズは16個にカットして使うまで冷蔵庫へ型にはクッキングシートを敷いておく ① の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜる ②牛乳にイーストを混ぜたものを①に加えて混ぜる ③台の上に生地を取りだして 10分こねる ④バターを加えてさらに5分ほどこねる ⑤丸めてボウルに入れてラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵 ⑥生地のガス抜き後 16分割して丸める ⑦乾燥させないように濡れ布巾などを被せ 15分ベンチタイム ⑧生地を7cmくらいの大きさに手で押しつぶしてそこに6gのクリームチーズを乗せて生地を引っ張りながら包む ⑨これをクッキングシートを敷いた型に並べる ⑩ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵 170 に予熱するオーブンの発酵機能使用の場合は発酵終了後にすぐにオーブンを温め始める ⑪170 のオーブンで18分焼く焼いている間にボウルに溶かしバターおろしにんにくオリーブオイル乾燥バジルを入れて混ぜておく ⑫焼きあがったら型から出してガーリックバターを塗る発酵中やベンチタイム成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい Xmasには前日の夕方焼きあげ後に冷めたらビニール袋などに入れて乾燥しないように保存温かいほうがお好みでしたらいくつかちぎってホイルにくるんでトースターで軽く焼いてください中に入れるチーズはお好みのものを使ってもokです