ティラミス・ミルクレープと水出しコーヒーの作り方 Tiramisu Mille Crepe & Cold Brewed Coffee｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 今日はマスカルポーネを使ったティラミスクリームと コーヒー味のクレープのレシピと コールドブリューコーヒーの作り方をご紹介します ティラミスクリームはベリーなどのフルーツとも相性が良いのでよかったら作ってみてくださいね このレシピのグラニュー糖は上白糖に置き換え可能です 材料 動画の分量 クレープ生地全卵 3個サラダ油 ５５ｍｌグラニュー糖 ５５ｇ薄力粉 １１０ｇインスタントコーヒー ４ｇ牛乳 ３８０ｍｌ ティラミスクリームクリームチーズ １００ｇマスカルポーネ １００ｇ卵 1個グラニュー糖 ４０ｇ薄力粉 ２０ｇ牛乳 ２００ｍｌ生クリーム １００ｍｌグラニュー糖 2０ｇ 組み立てインスタントコーヒー １袋お湯 40 程度 ２０ｍｌココアスポンジ 1cm厚 2枚ココアパウダーラズベリー ブルーベリーチョコレートソース など 作り方１ クレープをつくる 卵３個にグラニュー糖55g サラダ油55mlを加えて混ぜる ２ 薄力粉110gをふるい入れる 混ぜる ３ インスタントコーヒー4gに牛乳20ml程度入れて混ぜ ②の卵液に加えて混ぜる ４ 残りの牛乳360mlを加えて混ぜ 濾す ５ ラップをして冷蔵庫で１時間冷やす ６ フライパンを温め サラダ油を薄く引く 生地を流し入れ 表面が乾いたらひっくり返し 裏面も焼く ７ 焼けた生地を冷ます ８ ティラミスクリームを作る マスカルポーネ100g クリームチーズ100gをよく混ぜる ９ 鍋に卵１個 グラニュー糖40gを入れて混ぜる １０ 薄力粉20gをふるい入れ混ぜる １１ 牛乳200mlを入れて混ぜる １２ カスタードを炊く １３ 温かいうちにチーズとカスタードを合わせ 乾燥しないようにラップをして粗熱を取る １４ 生クリーム100ml グラニュー糖20gを６分立てにする １５ ⑬に加えて混ぜる １６ 組み立てる クレープを15cmの大きさにカットする インスタントコーヒー２ｇとお湯30mlを混ぜてシロップを作る １７ 底にココアスポンジを敷く コーヒーをたっぷり染み込ませる ティラミスクリームとクレープを交互に重ねる 冷蔵庫に入れようとしたところで崩壊 ﾟωﾟ １８ クレープの上にティラミスクリームをたっぷり乗せて包んだり ４つに折ってクリームを添え ココアパウダー ベリー チョコレートソースを添えて完成 近々リベンジしたい ω ーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 

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