ティラミス・ミルクレープと水出しコーヒーの作り方 Tiramisu Mille Crepe & Cold Brewed Coffee｜HidaMari Cooking

2018-08-01 10:00:00

by HidaMari Cooking

1037

HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーこんばんは動画を見ていただきありがとうございます今日はマスカルポーネを使ったティラミスクリームとコーヒー味のクレープのレシピとコールドブリューコーヒーの作り方をご紹介しますティラミスクリームはベリーなどのフルーツとも相性が良いのでよかったら作ってみてくださいねこのレシピのグラニュー糖は上白糖に置き換え可能です材料動画の分量クレープ生地全卵 3個サラダ油５５ｍｌグラニュー糖５５ｇ薄力粉１１０ｇインスタントコーヒー４ｇ牛乳３８０ｍｌティラミスクリームクリームチーズ１００ｇマスカルポーネ１００ｇ卵 1個グラニュー糖４０ｇ薄力粉２０ｇ牛乳２００ｍｌ生クリーム１００ｍｌグラニュー糖 2０ｇ組み立てインスタントコーヒー１袋お湯 40 程度２０ｍｌココアスポンジ 1cm厚 2枚ココアパウダーラズベリーブルーベリーチョコレートソースなど作り方１クレープをつくる卵３個にグラニュー糖55g サラダ油55mlを加えて混ぜる２薄力粉110gをふるい入れる混ぜる３インスタントコーヒー4gに牛乳20ml程度入れて混ぜ ②の卵液に加えて混ぜる４残りの牛乳360mlを加えて混ぜ濾す５ラップをして冷蔵庫で１時間冷やす６フライパンを温めサラダ油を薄く引く生地を流し入れ表面が乾いたらひっくり返し裏面も焼く７焼けた生地を冷ます８ティラミスクリームを作るマスカルポーネ100g クリームチーズ100gをよく混ぜる９鍋に卵１個グラニュー糖40gを入れて混ぜる１０薄力粉20gをふるい入れ混ぜる１１牛乳200mlを入れて混ぜる１２カスタードを炊く１３温かいうちにチーズとカスタードを合わせ乾燥しないようにラップをして粗熱を取る１４生クリーム100ml グラニュー糖20gを６分立てにする１５ ⑬に加えて混ぜる１６組み立てるクレープを15cmの大きさにカットするインスタントコーヒー２ｇとお湯30mlを混ぜてシロップを作る１７底にココアスポンジを敷くコーヒーをたっぷり染み込ませるティラミスクリームとクレープを交互に重ねる冷蔵庫に入れようとしたところで崩壊ﾟωﾟ１８クレープの上にティラミスクリームをたっぷり乗せて包んだり４つに折ってクリームを添えココアパウダーベリーチョコレートソースを添えて完成近々リベンジしたい ω ーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter