【ラブリーラブリー♡】ピンクローズドーナツケーキ　ホームベーカリー

2018-02-12 09:28:32

by テイストメイドジャパン

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ラブリーラブリーピンクローズドーナツケーキホームベーカリーSupported by Panasonic ホームパーティーパナソニッククッキングホームベーカリーバレンタイン女子会材料ドーナツ生地強力粉 200g薄力粉 50gスキムミルク 12g水 120mlドライイースト 2 8g クリーミングバター 30g砂糖 30g卵黄 20g塩 5g ヨーグルトクリーム水切りヨーグルト 150gクリームチーズ 300g粉糖 50gレモン汁大さじ2 バタークリームバター 500g粉砂糖 500g着色料適量お菓子適量手順事前準備ヨーグルトクリームを作る1 ボウルに水切りヨーグルトとクリームチーズを入れミキサーでふんわりするまで混ぜる 2 粉糖を少しずつ加えホイップしていく 3 レモン汁とを加えてさらにホイップするクリーミングを作る 1 ボウルにクリーミング用の常温に戻したバターを入れ砂糖を加えてハンドミキサーで空気を含ませるように混ぜる 2 白っぽくなってきたら卵黄と塩を入れホイッパーから垂れ落ちない状態になるまでしっかり混ぜるバタークリームを作る 1 バターを室温に戻しておきハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる 2 粉砂糖を少しずつ加え都度ミキサーでホイップする 3 ホイッパーの中にこもるくらいの硬さになったら2つのボウルに分け着色料で色をつける 4 3D口金をつけた絞り袋に入れる少し硬めの方が絞りやすいので柔らかかったら冷やして調節する 1 パンケースにドーナツ生地とクリーミングを入れねり 1 で2分ねり 3 で3分ねり 4 で15分にセットしスタートする 2 出来上がったら生地の表面が張るように丸めボウルに入れて 40度で約35分一次発酵する 3 発酵が終わったらめん棒で横長に伸ばす濡れ布巾をかけ室温で約10分ベンチタイムをとる 4 直径15cmと直径8cmのセルクルを使ってリング状に抜くそれ以外に直径12cmと6cmのセルクルを使ってリング状に抜いたものと直径8cmのセルクルで丸く抜いたものを使用する 40度で約35分二次発酵させる 5 発酵が終わったら170度の油できつね色になるまで揚げる 6 出来上がったらドーナツを重ねる真ん中の空洞にお菓子を入れる 7 ヨーグルトクリームを絞ってならし全体をドーム状に丸くする 8 上から2色のバタークリームを絞ったら完成スタイリングポイントケーキも小物も全てピンクで揃えてラブリーな女子会を演出ペーパーローズを作って飾れば可愛いらしい仕上がりに同じピンクでも濃淡をつけるだけでオシャレに早変わり