卵白を使ってしっとりレモン風味フィナンシェ♡ | Easy Financier Cake to Use Up Egg Whites

2019-09-14 05:26:20

by cook kafemaru

800

This cake is delicous It s so moist but it is even better on the next day or later I like it Enjoy cooking しっとり爽やかレモン風味のフィナンシェです今回手に入りやすいしっかり目のマドレーヌカップを使ってみましたちゃんとした型でなくても美味しく焼けますポイントは卵白を少しだけ温めてコシを切ってさらさらにしたら泡立てないように混ぜ合わせること焼きたては外側がカリッと中はしっとりこれもすごく美味しいです翌日には全体がしっとりとしてこれまた美味しいんです焦がしバターを使ったものもいいけれどレモン風味も負けてませんよこの秋に一度作ってもらいたいバターケーキですチャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients Baking Molds bottom Φ 4 5cm H2 5cm 14servings100gEgg whites 90g granulated sugar 30g Cake flour 50g Almond flour 100g Unsalted butter Melted warm 1 Lemon zest10g Lemon juice15g Melted butterBread flour 強力粉 for dusting the pan Directions Preparation Butter the molds dust the molds with flour and tap out the excess place in fridge to harden Rinse the Lemon well and grate only the yellow peel squeeze the lemon Preheat the oven to 190 ①warm the egg white body temperature ②Cream the egg whites and sugar in a bowl ③Sift the flour and almond flour together and add to the bowl ④Add lemon peel lemon juice and melted butter and mix ⑤Spoon the batter into the molds ⑥Bake in the oven at 190 C for 17 minutes until edges are nicely browned ⑦Cool completely on wire rack When the heat went away put it in a plastic bag or wrap it 材料アルミカップ底Φ 4 5cm H2 5cm 14個卵白 100g 約3個分グラニュー糖 90g薄力粉 30gアーモンドプードル 50g無塩バター溶かしバター 100g 湯煎で溶かしたらそのまま温めておくレモンの皮 1個分レモン果汁 10g型用溶かしバター 15g強力粉作り方準備型には溶かしバターを塗ってから強力粉をはたいて使うまで冷蔵庫で冷やしておくレモンはよく洗ってから皮の部分をすりおろす果汁を絞っておくオーブンは190 に温めておく ①卵白は湯煎で人肌位に温めるこうすることで卵白のコシが切れる砂糖が混ざりやすくなる ②ボウルに卵白と砂糖を入れて泡立てないようにぐるぐると混ぜる ③ここに薄力粉アーモンドプードルをふるって加え混ぜる ④レモンの皮と果汁も加えて混ぜる ⑤型に生地をスプーンですくって流し入れる ⑥190 に温めたオーブンで17分焼く端の方が茶褐色になればok ⑦ワイヤーラックの上で冷ます冷めたらビニール袋などにいれて乾燥させないように保存しましょう高温で焼いた方が美味しいです卵白は冷凍したものを使う方がコシが切れやすくおススメです WHITE BGM Audiostock PIXTA