《天然縞鯵(シマアジ)(Striped mackerel)の捌きと刺身》・・・・大和の 和の料理《刺身(リハビリ編)》

by Nara hirokazu
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《天然縞鯵(シマアジ)(Striped mackerel)の捌きと刺身》・・・・大和の 和の料理《刺身(リハビリ編)》

 

五十 一 三 の天然の縞鯵が有ったので土曜日用に買ってきました 脂も乗って締めも良かったので 土曜日位が食べ頃かと思います さて何方が召し上がられるのか

 

 


《トリ貝の刺身》・・・・大和の 和の料理《刺身》

  • by Nara hirokazu 1319

今日は 珍しく 殻付きの トリ貝が有ったので 買って来ました 仕事と言う程のことは無いのですが 最後に トリ貝の身を開く時に トリ貝の黒い部分を擦り取らないようにまな板にラップを密着させるのですが・・・・なかなか 上手くできませんね 五十年以前は 一斗缶一杯で...

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  • by Oh Yum with Anna Olson 3212

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