日本料理 龍吟 松葉蟹学会発表

 

東京六本木にある日本料理店 龍吟 のスタッフ資料として作成されている料理VTRのコレクション ２０１６年９月５日 第６回 世界料理学会 in HAKODATE において chef山本がステージ上で解説しながら発表した 松葉蟹料理の進化と可能性 についての映像を公開する これは日本国内における この学会用に日本料理龍吟 六本木本店 店舗内にてスタッフチームのみで撮影 編集したものであり 学会発表用のオリジナル版から大幅に再編集したものを 今回はショートバージョンにして御紹介する これは日本料理屋として松葉蟹に対し 総合的なアプローチで向き合ってきた２０１６年２月末までの結果を１３点だけ学会発表用に収めたものである なお 松葉蟹 においては現在も継続して研究を行っており 今後も毎年新たな 松葉蟹料理 を店舗にて発表していく 日本国の食文化として 蟹専門店にて すでに確立されている 蟹料理 であるが 龍吟では毎年 松葉蟹が解禁を迎える１１月６日から１月下旬までの限られた期間だけ 松葉蟹に向き合い その多彩な魅力を引き出し 季節限定の特別コースとして予約を受け付け 本店にて提供している

 

 

---

朝猫達を起こしに行ったらいつもと様子が違いました

• 2020-05-22 by にゃんたまパパ 714

カナガンの人気がジワジワと上がってきています。 体作りにはとても良いフードらしいです！

HUGE BACK TO SCHOOL CLOTHING H...

• 2017-09-08 by Kallie Kaiser 1440

Hi babes, today I have so many bomb pieces to share with you in my HUGE BACK TO SCHOOL HAUL! Enjoy (; Everything linked below

SYDNEY GRACE//Xmas in July PR ...

• 2020-08-03 by kinkysweat 998

Hey Frenzzz!

【スイーツデコ・粘土】♯23　ハロウィン風マカロンをつくる～...

• 2018-10-09 by チャンネル恋晴 980

まったり作業☆ハロウィン風マカロンを作ります＾＾

初心者でも簡単刺繍巾着バッグの作り方｜ハンドメイド｜DIY ...

• 2020-01-23 by eri yamazato 774

登録者数1000人達成しました！ いつもご視聴いただいているみなさまのお陰です goodボタンもありがとうございます☺️

ダイソーシリコン型で!ミッキーのチョコクッキー♪ | Cho...

• 2019-01-29 by cook kafemaru 1513

ダイソーシリコン型で!ミッキーのチョコクッキー♪ | Chocolate & crispy cookies

ＵVレジン ダイソーの新モールドでスイーツな懐中時計作るよ(...

• 2017-07-07 by nyan rara 2164

風変わりな懐中時計を作りたくて、スイーツな懐中時計作ってみました(*￣ー￣)

入れ代わり立ち代わりボロボロにする猫がかわいい

• 2019-12-03 by ひのき猫 813

夏用のラグに変えた途端、爪を研ぎだす秀吉たちが可愛いです（汗） ひまわりが一番お気に入りになっていました♬

THE BEST SKINCARE 2017

• 2017-12-18 by Wayne Goss 1602

LINKS!

Street Food in Japan - Omusoba...

• 2017-09-05 by Aden Films 1251

Japanese Street Food in Osaka: Omusoba, the brother of Omurice and Unisoba - prepared Teppanyaki style.