✴︎本格クロワッサンの作り方✴︎How to make croissant✴︎ベルギーより51

 

こんにちはLes sens cielです 今回はリクエストいただいていたクロワッサンを作って見ました 色々なやり方がありますが 家で作るのは初めてだったのでどの方法が良いか色々考えました 今回は生イーストを使い 一次発酵は取らずに最終発酵のみとるやり方で作っています 発酵を進めないために全ての材料はキンキンに冷やしてください 途中混ぜ込むバターは常温で柔らかくしておきますが 生地を寝かせる時に冷蔵庫に入れているだけで発酵が進んでしまいます 生地は冷凍庫で休ませてください 一次発酵を取らないので パイ生地を折る感覚で手早く作業を進めることができます 折っていく過程でグルテンが強くなるので 生地の焼き上がりをサックサクにすることができます 今回作った生地の残り半分で違うパンを作りました 動画時間が長くなってしまうので次週に続きます お楽しみに Pâte à croissant360g cake flour farine 40g bread flour farine T55 8g salt sel50g sugar sucre230g cold milk lait froide18g fresh yeast levure de boulangerie25g unsalted butter beurre non salé 225g unsalted butter beurre non salé1 eggs oeufs entiers30g heavy cream crème fraîche クロワッサン生地薄力粉 360g強力粉 40g塩 8gグラニュー糖 50g冷たい牛乳 230g生イースト 18g無塩バター 25g 無塩バター 225g 艶出し卵液卵 1個生クリーム 30g28 で1時間半 2時間 スチーム発酵190 で18 20分焼くインスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ という方は レソンシエルレシピ で投稿していただければ 見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください

 

 

---

【佐々木あさひさんコラボ】自然にクマを隠す方法

• 2018-12-08 by KAJIERI MAKEUP 1132

【あさひさんのチャンネル】 https://www.youtube.com/user/sasakiasahi

Soft Swirls

• 2019-02-07 by Wildflowers Nail Academy 4886

Wildflowers ONLINE COURSES: https://wildflowerseducation.myshopif...

【夢だけど】トトロケーキ【夢じゃなかった！】

• 2016-07-09 by テイストメイド ジャパン 1010

【夢だけど】トトロケーキ【夢じゃなかった！】 テイストメイドは食や旅をテーマにしたグローバルなビデオネットワークです。facebook、Instagram、twitterも公開中。

不看會後悔 2017年度專櫃最愛 保養/彩妝

• 2018-02-11 by GINA HELLO! 2115

上半年的愛用分享影片：https://youtu.be/ESbiaCU1-Bc 快來訂閱我吧►http://bit.ly/sgh-yt 追蹤我的生活►FB：http://bit.ly/fb-GH ►IG：http://bit.ly/ig-GH

BUBBLE POP ELECTRIC CAKE- The ...

• 2017-10-09 by The Scran Line 1525

Grab the RECIPE here: https://www.thescranline.com/bubble-pop-electric-cake

耳掃除はちょっと苦手なねこ。-Maru is not goo...

• 2020-09-15 by mugumogu 916

前ははなの耳の方が汚れやすかったのが、最近はまるの耳の方が汚れやすい。色々なことに動じないまるですが、耳掃除はちょっと苦手。 Recently, his ears are easy to get dirty. But Maru is not good at t...

【Kevin來開箱】- 2018 春妝開箱 NARS x R...

• 2018-02-21 by Kevin老師的時尚美妝頻道 1864

#2018春妝 凱文在夏威夷度假 還是不忘分享新品給大家😎 說好的春妝新品第二波來啦! 這次的腮紅新色都超美😍 個性磚紅色、仙女蜜桃粉~都來都有👋 #Kevin老師 #NARS #RMK

Finnegan Fox Friday

• 2020-08-29 by SaveAFox 1145

のせ猫 x 茶とらとみかん2つ2018　Cat and or...

• 2018-01-25 by かご猫 Ｂｌｏｇ 1614

https://ameblo.jp/nosenekoshiro/entry-12337999694.html のせ猫オフィシャルブログ http://ameblo.jp/nosenekoshiro かご猫Blog　 http://kagonekoshiro....

【こるはちたいむ☆】　ハムスターまったり成長記録♯16　～初...

• 2020-05-29 by チャンネル恋晴 895

ハムスター成長記録☆我が家の新メンバーゴールデンハムスターを、マザー役のはっちゃん・こるくんを筆頭に、家族みんなが全力でお世話しています(≧▽≦)ｂ　ハムスターと一緒にまったりした日常の一コマをお楽しみいただければ幸いです☆ （※尚、撮影日と動画投稿日は同じで...