✴︎本格クロワッサンの作り方✴︎How to make croissant✴︎ベルギーより51

 

こんにちはLes sens cielです 今回はリクエストいただいていたクロワッサンを作って見ました 色々なやり方がありますが 家で作るのは初めてだったのでどの方法が良いか色々考えました 今回は生イーストを使い 一次発酵は取らずに最終発酵のみとるやり方で作っています 発酵を進めないために全ての材料はキンキンに冷やしてください 途中混ぜ込むバターは常温で柔らかくしておきますが 生地を寝かせる時に冷蔵庫に入れているだけで発酵が進んでしまいます 生地は冷凍庫で休ませてください 一次発酵を取らないので パイ生地を折る感覚で手早く作業を進めることができます 折っていく過程でグルテンが強くなるので 生地の焼き上がりをサックサクにすることができます 今回作った生地の残り半分で違うパンを作りました 動画時間が長くなってしまうので次週に続きます お楽しみに Pâte à croissant360g cake flour farine 40g bread flour farine T55 8g salt sel50g sugar sucre230g cold milk lait froide18g fresh yeast levure de boulangerie25g unsalted butter beurre non salé 225g unsalted butter beurre non salé1 eggs oeufs entiers30g heavy cream crème fraîche クロワッサン生地薄力粉 360g強力粉 40g塩 8gグラニュー糖 50g冷たい牛乳 230g生イースト 18g無塩バター 25g 無塩バター 225g 艶出し卵液卵 1個生クリーム 30g28 で1時間半 2時間 スチーム発酵190 で18 20分焼くインスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ という方は レソンシエルレシピ で投稿していただければ 見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください

 

 

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Р̲А̲С̲П̲А̲К̲О̲В̲К̲А̲ Мир Вышив...

• 2019-10-13 by Ручные украшения Карины Турчиной 832

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もしも、猫に覗かれるとこんな感じ

• 2020-05-03 by ひのき猫 768

穴を覗こうと必死になる秀吉と豆大福がかわいいです♬ 秀吉たちに覗かれるとこんな感じになります♪ 小型アクションカメラ insta360GOをお菓子の筒に仕込んでみました＾＾

2천원짜리 대왕 핫도그 (big hotdog 2,000...

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EXTREMELY GRAPHIC: Maine Lobst...

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Maine Lobster Yosenabe (Seafood Vegetable Hot Pot) from Master Sushi Chef Hiroyuki Terada | Subscribe: http://bit.ly/2wHjb9m Watc...

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Hi Everyone! I'm calling this a return to the stars as I've decided to have another go now that I've upskilled a bit to one of my ...

ビーズのブローチ作ってみました☆

• 2019-02-24 by モコタロウmocotarou 979

楽天 ビーズショップ・ストロビーズさん https://search.rakuten.co.jp/search/mall/丸大ビーズ/

さくさくバターのいい香り～♪ディアマンクッキー | Fren...

• 2020-02-12 by cook kafemaru 901

さくさくバターのいい香り～♪ディアマンクッキー | French Diamond Cookies

【100均バレンタインDIY!】丸い布でラッピング♪簡単かわ...

• 2018-01-17 by ayakful アヤクフル 1965

100均バレンタインDIY! 丸くカットした布に紐を通すだけでできる、簡単かわいい手作りラッピングの作り方をご紹介します！ 100均の材料だけで簡単にできます！ 布：ダイソー、ひも：セリアで購入しました！ バレンタインはもちろん、プチギフトやプレゼントにも！

Maybelline Dream Urban Cover F...

• 2019-06-29 by thataylaa 1220

Happy #FoundationFriday - trying the new Maybelline Dream Urban Cover Foundation SPF 50! New first impression video every Friday 6...

[仿妝] 迪麗熱巴～用開架彩妝輕鬆完成 | 沛莉 Peri

• 2018-03-22 by 百變沛莉 Peri 1745

誰有看胖迪新戲 烈火如歌？三月最愛、最該學的 春妝，當然是～像女神熱巴這樣仙氣逼人啊！更多美妝保養穿搭分享，追蹤我 IG ➡️ peri168 https://www.instagram.com/peri168/