✴︎本格クロワッサンの作り方✴︎How to make croissant✴︎ベルギーより51

 

こんにちはLes sens cielです 今回はリクエストいただいていたクロワッサンを作って見ました 色々なやり方がありますが 家で作るのは初めてだったのでどの方法が良いか色々考えました 今回は生イーストを使い 一次発酵は取らずに最終発酵のみとるやり方で作っています 発酵を進めないために全ての材料はキンキンに冷やしてください 途中混ぜ込むバターは常温で柔らかくしておきますが 生地を寝かせる時に冷蔵庫に入れているだけで発酵が進んでしまいます 生地は冷凍庫で休ませてください 一次発酵を取らないので パイ生地を折る感覚で手早く作業を進めることができます 折っていく過程でグルテンが強くなるので 生地の焼き上がりをサックサクにすることができます 今回作った生地の残り半分で違うパンを作りました 動画時間が長くなってしまうので次週に続きます お楽しみに Pâte à croissant360g cake flour farine 40g bread flour farine T55 8g salt sel50g sugar sucre230g cold milk lait froide18g fresh yeast levure de boulangerie25g unsalted butter beurre non salé 225g unsalted butter beurre non salé1 eggs oeufs entiers30g heavy cream crème fraîche クロワッサン生地薄力粉 360g強力粉 40g塩 8gグラニュー糖 50g冷たい牛乳 230g生イースト 18g無塩バター 25g 無塩バター 225g 艶出し卵液卵 1個生クリーム 30g28 で1時間半 2時間 スチーム発酵190 で18 20分焼くインスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ という方は レソンシエルレシピ で投稿していただければ 見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください

 

 

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メス猫が毎晩お風呂の前で待っているので、隠しながら出るように...

• 2020-02-16 by Pastel Cat World 998

パパの風呂上りを出迎えに来るネコ吉です。 ネコ吉はシャワーの音で分かるみたいで、ほぼ毎晩やって来ては扉の向こうで待ってくれています。 ただ、猫とは言え女の子ですし、あまり凝視されると何となく気になってしまうので、一応隠しながら出るようにしています‥。

箱の入り方がわからないはなと、朝飯前なまる。-Hana ca...

• 2019-12-28 by mugumogu 931

小さな箱への入り方がわからないはなと、余裕で入るまる。Hana doesn't know how to get into the small box, but it is too easy for Maru!

레몬 케이크 만들기 Lemon Cakes Recipe ...

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開架新品全試色：heme腮紅、六色眼影盤、Maybellin...

• 2019-06-29 by Tang_ful 1238

發問前請先詳閱資訊欄喔～感謝！！ / / 如果你喜歡我的影片歡迎訂閱~我們下支影片再見囉♡ 粉絲專頁：https://www.facebook.com/tangful/ Follow my Instagram @tang_ful for more mak...

Behind the Scenes at C&D | EPI...

• 2019-07-25 by CupcakeJemma 2015

Here's a sneak peak behind the scenes at the Crumbs & Doilies Bakery as we launch one of our newest cakes, The S'mores Cake. This ...

カワウソコタローとハナ　協力プレイでボールを取り出せ！走りま...

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前回コタローがダンボール筒に手に入れてつつつつ走りをしてましたが、今回はハナが真似したのかプラスチック筒でつつつつ走りをしはじめました。怪我がないように見守っていましたが、緩急をつけながら衝撃を与えないようコタローより上手にやってました。

カワウソさくら 手ブレせずにさくらを撮ってあげたい Reco...

• 2018-12-05 by ma ko 1161

🌸「今回の動画で使ったジンバルという製品について↓」

Имитация выкладного френча/Кор...

• 2019-02-23 by Евгения Видиней 1122

Имитация выкладного френча/Коррекция со сменой формы в арочный миндаль/Ажурный френч

EASY RED LIPS MAKEUP TUTORIAL ...

• 2019-08-07 by sichenmakeupholic 1871

HAPPY AUGUST EVERYONE! I notice lately I've been doing alot of gradient lips and I rarely do a full red lip for an everyday makeup...

Slovenia Street Food. Cutting ...

• 2018-10-31 by settime2588 1681

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