✴︎本格クロワッサンの作り方✴︎How to make croissant✴︎ベルギーより51

 

こんにちはLes sens cielです 今回はリクエストいただいていたクロワッサンを作って見ました 色々なやり方がありますが 家で作るのは初めてだったのでどの方法が良いか色々考えました 今回は生イーストを使い 一次発酵は取らずに最終発酵のみとるやり方で作っています 発酵を進めないために全ての材料はキンキンに冷やしてください 途中混ぜ込むバターは常温で柔らかくしておきますが 生地を寝かせる時に冷蔵庫に入れているだけで発酵が進んでしまいます 生地は冷凍庫で休ませてください 一次発酵を取らないので パイ生地を折る感覚で手早く作業を進めることができます 折っていく過程でグルテンが強くなるので 生地の焼き上がりをサックサクにすることができます 今回作った生地の残り半分で違うパンを作りました 動画時間が長くなってしまうので次週に続きます お楽しみに Pâte à croissant360g cake flour farine 40g bread flour farine T55 8g salt sel50g sugar sucre230g cold milk lait froide18g fresh yeast levure de boulangerie25g unsalted butter beurre non salé 225g unsalted butter beurre non salé1 eggs oeufs entiers30g heavy cream crème fraîche クロワッサン生地薄力粉 360g強力粉 40g塩 8gグラニュー糖 50g冷たい牛乳 230g生イースト 18g無塩バター 25g 無塩バター 225g 艶出し卵液卵 1個生クリーム 30g28 で1時間半 2時間 スチーム発酵190 で18 20分焼くインスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ という方は レソンシエルレシピ で投稿していただければ 見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください

 

 

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Sleeping rabbit dreaming about...

• 2018-08-03 by OneMorePlease 1859

A tiny pet bunny rabbit named Pipkin is sleeping and dreaming about eating something that makes him sneeze. The rabbit wakes up, s...

我沉迷於引進♡事情令人吃驚的事情是好這個月買！十月收藏♡十月...

• 2017-10-28 by さぁや saaya 1548

子通道（鞘粉色（沙耶第二））https://m.youtube.com/channel/UCCCKcdrIq6GXF2-IRJh3kNg

【新作】過去１バサバサまつげにしてくれるマスカラ発見！！！♡

• 2020-02-15 by channel Shii 831

こんにちは♡Shioneです! 今回はfasioの新作マスカラを紹介します♡

эффект ОПАЛА. Аквариум

• 2018-09-11 by Nail Studio Kamellia 1020

母猫に遊んでもらって楽しそうな子猫に癒される

• 2019-04-03 by ひのき猫 903

滅多に見ることができないひまわりが子猫と遊ぶ様子です＾＾ お世話ばかりして、ほとんど遊ぶことのなかったひまわりの貴重な映像です♬ 楽しそうにお母さんと遊ぶ豆大福とオハナの可愛さにはいつも癒されます。。。

Full Face of Everything New (L...

• 2019-02-15 by Mariah Leonard 1701

The title explains it all, applying a full face of entirely new makeup! The majority of this was a fail, although on camera everyt...

【Vlog】02＿猫の耳づくり　羊毛フェルト制作動画日記　M...

• 2019-07-20 by わくねこ羊毛フェルト 906

【Vlog】＃０２＿猫の耳づくり　Make the cat's ears. 今回私が制作している猫ちゃんは、ネコリパブリック苅谷病院の元保護猫『フワちゃん（仮）』です。

季節のアレンジメント　ペールブルーの器を使って

• 2020-05-15 by bremenflowerjapan 786

今回セレクトしたペールブルーの器たち。見た瞬間、「こんな花をいけてみたい！」「あんな花をいけたらどうかしら・・・」なんてインスピレーションが湧きました。そこで今回は低めのボウル型花器を採用して、アジサイなどの季節のお花をオールアングルアレンジメントにしました。

你們決定我的彩妝。IG萬人投票新品上妝！Choose My ...

• 2018-10-14 by Mii黃小米 1105

新主題～這次妝容由你們一起決定！ 訂閱黃小米Mii► https://goo.gl/nR6eqz 購物開箱播放清單► https://goo.gl/1pNLov

うさぎをなでるとチンチラが見に来るpart56

• 2019-02-16 by Balloon rabbit Moco風船うさぎモコちゃん 968

「風船うさぎモコちゃん」を見に来てくださり、ありがとうございます。"Balloon rabbit Moco" Thank you for coming to see. 【再生リストpart1から続けて見る】 https://youtu.be/kV6rUYa9p...