おうちで本格的!「煮込みハンバーグの作り方」〜デミグラスソース缶・トマト缶使って♡〜【洋食・肉料理・ひき肉】【料理レシピはParty Kitchen】

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おうちで本格的!「煮込みハンバーグの作り方」〜デミグラスソース缶・トマト缶使って♡〜【洋食・肉料理・ひき肉】【料理レシピはParty Kitchen】

 

パーティーキッチンでは おいしい たのしい おもてなし をテーマに料理レシピなどを投稿しています いいね やコメントをいただけると すごく嬉しいです リクエストもお待ちしてます チャンネル登録はこちらから Please subscribe to my channnel And if you like it please thumbs up こんにちは 管理栄養士のめぐみんです ω きょうは煮込みハンバーグを作りました 普通のハンバーグもいいですが 冬はやっぱり煮込みが食べたくなります ソースも定番のデミグラスソースから トマトソース クリームソース 味噌煮込み などアレンジが楽しめていいですよね きょうはトマト缶とデミグラスソース缶を使ってソースを作りました 野菜もたっぷりなので一品で満足できる内容になっていると思います ポイント ハンバーグの作り方 ①炒めたタマネギは冷めてからお肉と合わせる ②お肉と塩だけで練ってから他の材料を加える 効率よく粘り気を出して塊になります ③粘りが出るまで手早くこねることで焼く時のひび割れを防ぎ 脂の溶け出しを防ぎます ④空気を抜きながら成形することで 焼く時のひび割れを防ぎ 肉汁の流出を防ぎます ⑤食感を楽しみたい方は生のタマネギでもOK きょうのごはんは ご飯 スープ 煮込みハンバーグハンバーグって色々形を楽しめるので飽きないですよね みなさんは何ハンバーグが好きですか ω よかったらコメント欄で教えて下さい また 過去に お月見ハンバーグ の動画も出しているので よかったらそちらも見て頂けると嬉しいです こちらはメインのお料理に汁物や副菜などを付けて定食スタイルにしています こちらの動画は調理音と雰囲気でゆったりと楽しんで頂けるものをめざして制作しています もしよければコメントで感想など頂けると嬉しいです byめぐみん 量 2人分 時間 01 00 道具包丁 まな板 ボウル 電子レンジ 日立 鍋 ハンバーグの食材 タマネギ 1 2個合挽き肉 250g卵 小1個パン粉 1 2カップ塩 小さじ1 2コショウ 少々ナツメグ 少々ピザ用チーズ 40gジャガイモ 1個 煮込みソースの食材 ニンニク 1かけタマネギ 1 2個ぶなしめじ 1 2パックカットトマト缶 200gデミグラスソース缶 140g赤ワイン 150mlローリエ 1枚顆粒コンソメ 小さじ1砂糖 小さじ1塩 小さじ1 2コショウ 少々有塩バター 5g濃口醤油 小さじ1弱 仕上げの食材 パセリ 適量 ハンバーグの手順1 タマネギをみじん切りにする フライパンに油 分量外 を熱し 弱めの中火でタマネギがきつね色になるくらいまで炒める 炒め終わったらバットに移し 冷やしておく 2 牛豚合挽肉をボウルに入れ そこに塩を加えて粘りが出るまで手早くこねる 3 2に冷ました1のタマネギとジャガイモ以外のその他の ハンバーグの食材 を加えてよく混ぜる ジャガイモは電子レンジで加熱しておく 4 混ぜたハンバーグのタネチーズを入れて成形し 冷蔵庫で30分休ませる こうすることで焼くときに余計に肉汁が出てしまうのを防ぐことができる 5 フライパンに油を熱し 中火でハンバーグの片面2 3分焼く この時電子レンジで加熱しておいたジャガイモも焼き 一旦取り出す 裏返したら弱火にし 蓋をして8分蒸し焼きにする 煮込みソースの手順1 ニンニクはみじん切り タマネギは薄切り ぶなしめじは小房にわける 2 フライパンにバター 分量外 を熱し ニンニクを炒めて香りが出たらタマネギを加えてうっすら茶色になるまで炒める ぶなしめじを加えて軽く炒める 3 トマト缶 デミグラスソース缶 赤ワイン ローリエ 顆粒コンソメ 砂糖 塩コショウを加えて中火で10 15分煮込む 4 隠し味にバターと醤油を加える 仕上げの手順1 ハンバーグの手順 で出来たハンバーグに 煮込みソースの手順 で作ったソースと一旦取り出しておいたジャガイモを加える 2 蓋をして中火で5分煮込む 器に盛りパセリを散らす 動画内で使っている調理器具カセットコンロ包丁まな板ボウル電子レンジ 日立 鍋 Web Instagram パーティーキッチン partykitchen作ってみたよー という方は このハッシュタグで教えてもらえると うれしいです Facebook LINE

 

 


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