スフレチーズケーキの作り方 Japanese Souffle Cheesecake｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 今日は シュワッと濃厚なスフレチーズケーキのレシピです 実は 私はスフレチーズケーキは苦手でして 笑 何度か作ったのですが表面がパックリ割れて心もぱっくり折れかけました 笑でもそのおかげで 味は満足いくレシピになりました また涼しくなってきたら 割れないようにするために何度か作ってみようかなぁ しばらくかかりそう笑 今回はカスタードを炊いて チーズと合わせる作り方です カスタードのおかげでコクがありながらもスフレ特有のしゅわ とろ っとした食感で レモン汁とレモン皮も入っているので後味もさっぱり 表面にたっぷり塗ったあんずジャムがさらにさっぱりとしたアクセントになってとっても美味しかったです 1晩経ったら表面もくっついて良かった 祈り塗り 笑 今回のレシピはグラニュー糖を上白糖に置き換え可能です またレモン皮がない場合は入れなくても食感に影響はありません ポッカレモンなど使用する場合は小さじ１ ２程度入れてください 材料 15cm丸型1台 クリームチーズ ２００ｇ卵黄 ２個グラニュー糖 １５ｇ薄力粉 １２ｇ牛乳 150ｍｌ無塩バター ３０ｇレモン汁 1 3個分レモン皮 1 3個分卵白 ２個グラニュー糖 ４５ｇあんずジャム お好みのジャムでどうぞ ジャムと同量の水 準備１ 材料をすべて計量し 室温にしておく ２ 敷紙に溶かしバター 粉砂糖を振っておく ３ 型の底にスポンジケーキを敷く ４ オーブンを160 に予熱しておく 作り方１ クリームチーズ200gをなめらかになるまで練る ２ 鍋に卵黄２個 グラニュー糖15gを入れてよく混ぜる 薄力粉12gもふるい入れ混ぜる ３ 牛乳150mlを少しづつ加えて混ぜる 全て入れたら火にかけ カスタードを炊く ４ カスタードが熱いうちに無塩バター30gを入れてなめらかになるまで混ぜる ５ ①のクリームチーズとカスタードを合わせる ６ レモン皮 レモン汁各1 3個を入れてよく混ぜる ７ しっかり混ざったらラップをして乾燥しないように置いておく ８ メレンゲを作る 卵白２個にグラニュー糖45gを2回に分けて入れ なめらかなメレンゲを作る ９ ⑦のチーズ液にメレンゲを２回に分けて入れ混ぜる １０ 型に流し込み 160 で20分 140 で40分 170 で5分 ここで割れた ω 焼く １１ 焼いている間にジャムを用意する ジャムを濾して 同量の水と合わせておく １２ チーズケーキが焼けたら スプーンの裏を使って表面にたっぷりジャムを乗せる 湯煎から外し ドアを半分開けて冷ます １３ 粗熱が取れたらラップが表面に付かないように型ごとラップをして １晩冷蔵庫で冷やす １４ 好みであんずジャムをさらに塗り 温めたナイフでカットして完成 今回は冷茶と一緒にいただきました ーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 

---

心得║粉底挑太白？五個解決「底妝過白」的方法！

• 2018-12-12 by 鴨鴨彩妝Ya Ya Makeup Lab 1442

嗨大家～會想到這主題，是因為之前分享「最無法接受的四大彩妝畫法」，有網友表示開架底妝選色對他們很不利，一定會買到太白的底妝，於是我就努力想出了這五個方法！希望對於不小心選到or無選擇只能挑過白粉底的朋友們有幫助～愛你們！

柴犬小春　【ライブ】めっちゃ写真撮られる話

• 2019-04-12 by Kohachannel 1073

サブチャンネルはこちらhttps://www.youtube.com/channel/UCyORS4fqZAoql_7pJ20D-LA 実写版LINEスタンプはこちら↓ https://line.me/S/sticker/5490208 LINE...

（コピー用紙）紙で作る！紅葉の作り方【DIY】(Copy p...

• 2018-09-22 by うさミミcraft 1249

（コピー用紙）紙で作る！紅葉の作り方【DIY】(Copy paper) Made with paper! How to make Japanese maple　今回は赤色で作りましたが、黄色やオレンジなどで作っても可愛いと思います。 クラフトパンチやダイカット...

14. Türchen , Lust auf MEHR We...

• 2017-12-14 by DIY kekaplauderei 1467

Hallo, bald wird der Christbaum geschmückt und mit selbst gebastelten Christbaumkugeln ist das doch dann etwas ganz BESONDERES! Di...

Coca de hojaldre con almendras...

• 2019-06-21 by Mari Orellana 1302

Clear Brush Technique.. Hand p...

• 2019-11-13 by My little bakery 1308

In this video I will show you my new painting CLEAR BRUSH technique on royal icing. I hope you like it and you will use my techniq...

DIY Pom Pom Pokemon ~ ポンポンポケモン

• 2017-08-19 by Marimo Marshmallow 1925

Today I'm going to be using this cute Japanese craft book to make some Pokémon out of Pompoms! You can pick up a copy of this DIY ...

常に子猫と先住猫を気にかけ危険と思うと駆け寄る優しい柴犬

• 2020-08-17 by R6リキリコとリムタク 912

柴犬リコはニャンズのお母さんです(n*´ω`*n) マイペースに過ごしているようで常に子猫リクや猫姉妹リリリムとリタの様子を見ています(*´ω｀) そして、危ない！ってリコが感じると急いで駆け寄ってます♡ それが、ほとんど？？過保護なほど大丈夫なんだけど、その...

公園で野良猫が大きな声で鳴きながらモフられにきた

• 2020-02-23 by 感動猫動画 991

ねことの暮らしに楽しい新習慣。ねこがうっとりとろける不思議な道具「ねこじゃすり」 https://amzn.to/2IfqzfL ↑当チャンネルでよく出てくる不思議なあのブラシ？問い合わせをよく頂くので購入サイトを貼っておきます。

姉ちゃんの部屋で遊び、姉ちゃんの上で寝るボス猫

• 2019-09-29 by Pastel Cat World 999

姉ちゃんの部屋で遊び、姉ちゃんの上で眠るボス吉です。 途中でクモが出ましたが、いったい何処から入ってくるのか、最近このアシダカグモが毎日のように出てきます。 大きいものだと女性の手のひら位の大きさになるので、突然出てこられるとかなり驚きますが、2～3匹いるとそ...