スフレチーズケーキの作り方 Japanese Souffle Cheesecake｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 今日は シュワッと濃厚なスフレチーズケーキのレシピです 実は 私はスフレチーズケーキは苦手でして 笑 何度か作ったのですが表面がパックリ割れて心もぱっくり折れかけました 笑でもそのおかげで 味は満足いくレシピになりました また涼しくなってきたら 割れないようにするために何度か作ってみようかなぁ しばらくかかりそう笑 今回はカスタードを炊いて チーズと合わせる作り方です カスタードのおかげでコクがありながらもスフレ特有のしゅわ とろ っとした食感で レモン汁とレモン皮も入っているので後味もさっぱり 表面にたっぷり塗ったあんずジャムがさらにさっぱりとしたアクセントになってとっても美味しかったです 1晩経ったら表面もくっついて良かった 祈り塗り 笑 今回のレシピはグラニュー糖を上白糖に置き換え可能です またレモン皮がない場合は入れなくても食感に影響はありません ポッカレモンなど使用する場合は小さじ１ ２程度入れてください 材料 15cm丸型1台 クリームチーズ ２００ｇ卵黄 ２個グラニュー糖 １５ｇ薄力粉 １２ｇ牛乳 150ｍｌ無塩バター ３０ｇレモン汁 1 3個分レモン皮 1 3個分卵白 ２個グラニュー糖 ４５ｇあんずジャム お好みのジャムでどうぞ ジャムと同量の水 準備１ 材料をすべて計量し 室温にしておく ２ 敷紙に溶かしバター 粉砂糖を振っておく ３ 型の底にスポンジケーキを敷く ４ オーブンを160 に予熱しておく 作り方１ クリームチーズ200gをなめらかになるまで練る ２ 鍋に卵黄２個 グラニュー糖15gを入れてよく混ぜる 薄力粉12gもふるい入れ混ぜる ３ 牛乳150mlを少しづつ加えて混ぜる 全て入れたら火にかけ カスタードを炊く ４ カスタードが熱いうちに無塩バター30gを入れてなめらかになるまで混ぜる ５ ①のクリームチーズとカスタードを合わせる ６ レモン皮 レモン汁各1 3個を入れてよく混ぜる ７ しっかり混ざったらラップをして乾燥しないように置いておく ８ メレンゲを作る 卵白２個にグラニュー糖45gを2回に分けて入れ なめらかなメレンゲを作る ９ ⑦のチーズ液にメレンゲを２回に分けて入れ混ぜる １０ 型に流し込み 160 で20分 140 で40分 170 で5分 ここで割れた ω 焼く １１ 焼いている間にジャムを用意する ジャムを濾して 同量の水と合わせておく １２ チーズケーキが焼けたら スプーンの裏を使って表面にたっぷりジャムを乗せる 湯煎から外し ドアを半分開けて冷ます １３ 粗熱が取れたらラップが表面に付かないように型ごとラップをして １晩冷蔵庫で冷やす １４ 好みであんずジャムをさらに塗り 温めたナイフでカットして完成 今回は冷茶と一緒にいただきました ーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 

---

猫のサプライズ失敗

• 2018-12-25 by MAKO0MAKO0 / まこまこ 1328

サプライズは、身近なところに潜んでいるものです。猫の日常をよく観察してみると、驚きや発見があります。本日は、「クリスマス🎄の日」。どの猫ちゃんのサプライズ&失敗なのでしょうか。

主婦のミシン、ＤＩＹ.１００均リメイクペンケース

• 2017-10-10 by 主婦のミシン 1941

材料費３００円で可愛いペンケース作りました すべてダイソーの商品 http://d.hatena.ne.jp/syuhunomisin/touch

Encapsulate Nail Art with Dip ...

• 2019-11-28 by Laurart 1625

❤ OPEN FOR PRODUCT INFO & MORE! All links below 👇🏻 Let me know if anything is missing ;)

fall watercolor and gold doodl...

• 2019-10-06 by creationsceecee 1455

this is another fun and simple painting, this time with a fall theme. watch a similar video here: https://youtu.be/BwIMy_oww1s * w...

Village Food in Central Africa...

• 2018-08-01 by Mark Wiens 1827

This was an amazing day of learning about Rwandan food and culture! ►SUBSCRIBE for 2 new videos per week: http://bit.ly/MarkWiensS...

【DIY】ゆめかわボールペンの作り方♡チュールペン

• 2018-02-06 by C CHANNEL 1806

ふんわり私を包み込む♡夢み心地なチュールペン♡

当归Vlog.33 | Hello Autumn | 南半球...

• 2019-02-17 by 子时当归 1348

Thanks For Watching! Thanks For All Your Sweet Words!

先輩猫が好きすぎてひっついて寝ちゃう子猫！

• 2019-11-12 by ポムさんとしまちゃん / ねこべや。 1233

みなさん遅くなってしまい申し訳無いです！私（飼い主兄）が体調不良だったので動画の投稿をお休みしていました…。もうすっかり元気になったのでまた投稿を再開できればと思っています^^

Crochet Candy Blanket / Worlds...

• 2019-10-31 by Sirin's Crochet 1915

Today I'm going to show you how to crochet candy blanket. It's so easy and showy. Written Pattern; http://sirinscrochet.com/croche...

寝起きは真っ先に柴犬のところへ行く子猫--When the ...

• 2018-12-01 by Shiba inu and Cat R4 リキリコとリリリム 1538

目覚めるとR4みんな、リキハウス（ケージ）前に集合です！ 皆それぞれ、伸び伸び～とストレッチもOK♪ 子猫リリリムも警戒心がなくなり、起きたら柴犬リキリコの側に行くようになりました♡ 子猫は寝起きから元気いっぱい！ リキリコは、まだまったり中です＾＾ リコ「お...