スフレチーズケーキの作り方 Japanese Souffle Cheesecake｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 今日は シュワッと濃厚なスフレチーズケーキのレシピです 実は 私はスフレチーズケーキは苦手でして 笑 何度か作ったのですが表面がパックリ割れて心もぱっくり折れかけました 笑でもそのおかげで 味は満足いくレシピになりました また涼しくなってきたら 割れないようにするために何度か作ってみようかなぁ しばらくかかりそう笑 今回はカスタードを炊いて チーズと合わせる作り方です カスタードのおかげでコクがありながらもスフレ特有のしゅわ とろ っとした食感で レモン汁とレモン皮も入っているので後味もさっぱり 表面にたっぷり塗ったあんずジャムがさらにさっぱりとしたアクセントになってとっても美味しかったです 1晩経ったら表面もくっついて良かった 祈り塗り 笑 今回のレシピはグラニュー糖を上白糖に置き換え可能です またレモン皮がない場合は入れなくても食感に影響はありません ポッカレモンなど使用する場合は小さじ１ ２程度入れてください 材料 15cm丸型1台 クリームチーズ ２００ｇ卵黄 ２個グラニュー糖 １５ｇ薄力粉 １２ｇ牛乳 150ｍｌ無塩バター ３０ｇレモン汁 1 3個分レモン皮 1 3個分卵白 ２個グラニュー糖 ４５ｇあんずジャム お好みのジャムでどうぞ ジャムと同量の水 準備１ 材料をすべて計量し 室温にしておく ２ 敷紙に溶かしバター 粉砂糖を振っておく ３ 型の底にスポンジケーキを敷く ４ オーブンを160 に予熱しておく 作り方１ クリームチーズ200gをなめらかになるまで練る ２ 鍋に卵黄２個 グラニュー糖15gを入れてよく混ぜる 薄力粉12gもふるい入れ混ぜる ３ 牛乳150mlを少しづつ加えて混ぜる 全て入れたら火にかけ カスタードを炊く ４ カスタードが熱いうちに無塩バター30gを入れてなめらかになるまで混ぜる ５ ①のクリームチーズとカスタードを合わせる ６ レモン皮 レモン汁各1 3個を入れてよく混ぜる ７ しっかり混ざったらラップをして乾燥しないように置いておく ８ メレンゲを作る 卵白２個にグラニュー糖45gを2回に分けて入れ なめらかなメレンゲを作る ９ ⑦のチーズ液にメレンゲを２回に分けて入れ混ぜる １０ 型に流し込み 160 で20分 140 で40分 170 で5分 ここで割れた ω 焼く １１ 焼いている間にジャムを用意する ジャムを濾して 同量の水と合わせておく １２ チーズケーキが焼けたら スプーンの裏を使って表面にたっぷりジャムを乗せる 湯煎から外し ドアを半分開けて冷ます １３ 粗熱が取れたらラップが表面に付かないように型ごとラップをして １晩冷蔵庫で冷やす １４ 好みであんずジャムをさらに塗り 温めたナイフでカットして完成 今回は冷茶と一緒にいただきました ーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 

---

Pakistani Street Food - GOAT F...

• 2018-11-14 by Mark Wiens 2693

SUBSCRIBE for 2 new videos every week: http://bit.ly/MarkWiensSubscribe T-shirts and caps: https://goo.gl/6WdK1l Huge thank you to...

【UVレジン】丸カンでお花のぷっくり可愛いマーブルピアスの作...

• 2020-05-29 by UVレジンハンドメイドチャンネル 1257

こんにちは！ ご視聴ありがとうございます♪

my handwriting

• 2017-09-14 by Jordan Clark 2675

☆ showing you how I write in cursive and print while creating a journal spread ☆

スターステッチ♪バッグの編み方③(持ち手、内布の付け方)かぎ...

• 2019-02-09 by LiLi nana* 1596

スターステッチの小さめなバッグを作りました。 今回は持ち手と内布部分です♪ お裁縫は得意では無いので参考までにみて頂けたら嬉しです♪

Argentine Steak vs. African St...

• 2019-11-29 by Aden Films 1529

The bigger steak is from grain-fed Botswana beef. The smaller one is gras-fed, brandy-aged Argentine Black Angus beef - Clarified ...

Quilt Snips Mini Tutorial - Th...

• 2017-10-04 by Missouri Star Quilt Company 2112

What the full tutorial here: http://bit.ly/HoundstoothQS_yt

【お弁当】おうちで手作り♪焼き鳥（ねぎま・鶏皮）乗っけ弁当～...

• 2018-10-16 by にぎりっ娘。nigiricco 1347

こんにちは、にぎりっ娘。です！ 今日は久しぶりの焼き鳥弁当です。

ふわっと濃厚で美味しいクマフィン作ってみた! | Cocoa...

• 2020-02-18 by cook kafemaru 1169

リクエストの多かったクマフィンを作ってみました。 なぜか全員ちょっととぼけた感じになってしまいました。 作り手に似るのか、、、がっくり＿|￣|○ 生地とクッキーのバランス次第ではコアラやわんちゃんにもなりますので楽しいです＾＾ 真剣に作るほど色んな表情のクマフ...

반짝반짝 영롱한✧*｡레인보우 코하쿠토 만들기 : Rai...

• 2019-11-21 by Cooking tree 쿠킹트리 1226

영롱한 무지개 빛깔로 반짝반짝 빛나는 레인보우 코하쿠토를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down...

【優秀】2018年のベストコスメでメイク♡

• 2019-01-27 by Kawanishi Mikiかわにしみき 1468

高評価＆チャンネル登録 拡散常に欲しておりますありがとうございます！！！