スフレチーズケーキの作り方 Japanese Souffle Cheesecake｜HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 今日は シュワッと濃厚なスフレチーズケーキのレシピです 実は 私はスフレチーズケーキは苦手でして 笑 何度か作ったのですが表面がパックリ割れて心もぱっくり折れかけました 笑でもそのおかげで 味は満足いくレシピになりました また涼しくなってきたら 割れないようにするために何度か作ってみようかなぁ しばらくかかりそう笑 今回はカスタードを炊いて チーズと合わせる作り方です カスタードのおかげでコクがありながらもスフレ特有のしゅわ とろ っとした食感で レモン汁とレモン皮も入っているので後味もさっぱり 表面にたっぷり塗ったあんずジャムがさらにさっぱりとしたアクセントになってとっても美味しかったです 1晩経ったら表面もくっついて良かった 祈り塗り 笑 今回のレシピはグラニュー糖を上白糖に置き換え可能です またレモン皮がない場合は入れなくても食感に影響はありません ポッカレモンなど使用する場合は小さじ１ ２程度入れてください 材料 15cm丸型1台 クリームチーズ ２００ｇ卵黄 ２個グラニュー糖 １５ｇ薄力粉 １２ｇ牛乳 150ｍｌ無塩バター ３０ｇレモン汁 1 3個分レモン皮 1 3個分卵白 ２個グラニュー糖 ４５ｇあんずジャム お好みのジャムでどうぞ ジャムと同量の水 準備１ 材料をすべて計量し 室温にしておく ２ 敷紙に溶かしバター 粉砂糖を振っておく ３ 型の底にスポンジケーキを敷く ４ オーブンを160 に予熱しておく 作り方１ クリームチーズ200gをなめらかになるまで練る ２ 鍋に卵黄２個 グラニュー糖15gを入れてよく混ぜる 薄力粉12gもふるい入れ混ぜる ３ 牛乳150mlを少しづつ加えて混ぜる 全て入れたら火にかけ カスタードを炊く ４ カスタードが熱いうちに無塩バター30gを入れてなめらかになるまで混ぜる ５ ①のクリームチーズとカスタードを合わせる ６ レモン皮 レモン汁各1 3個を入れてよく混ぜる ７ しっかり混ざったらラップをして乾燥しないように置いておく ８ メレンゲを作る 卵白２個にグラニュー糖45gを2回に分けて入れ なめらかなメレンゲを作る ９ ⑦のチーズ液にメレンゲを２回に分けて入れ混ぜる １０ 型に流し込み 160 で20分 140 で40分 170 で5分 ここで割れた ω 焼く １１ 焼いている間にジャムを用意する ジャムを濾して 同量の水と合わせておく １２ チーズケーキが焼けたら スプーンの裏を使って表面にたっぷりジャムを乗せる 湯煎から外し ドアを半分開けて冷ます １３ 粗熱が取れたらラップが表面に付かないように型ごとラップをして １晩冷蔵庫で冷やす １４ 好みであんずジャムをさらに塗り 温めたナイフでカットして完成 今回は冷茶と一緒にいただきました ーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍 濃厚テリーヌショコラの作り方 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 

---

Turkey Street Food Delicious ...

• 2018-09-07 by Street Food TV 1397

Turkey Street Food 🤩 Delicious Turkey Cuisine 😍 Best Street Food Istanbul | Part 3 https://youtu.be/MST80Gf7Pgs

Giant Lizard And Mom Have The ...

• 2018-09-10 by The Dodo 1240

Giant Lizard And His Mom Have The Sweetest Bond | When this woman adopted an enormous lizard, she didn't expect him to be cuddly l...

Cactus COOKIE Cake - Fun Pipin...

• 2018-06-08 by Cake Style 1310

SUBSCRIBE HERE ~ http://bit.ly/cakestyle BUTTERCREAM CAKES ~ http://bit.ly/buttercreamcakes

포근포근☁️구름 같은~ღ˘‿˘ற꒱ 클라우드 에그 만들기...

• 2017-09-18 by Cooking tree 쿠킹트리 1137

구름같이 몽실몽실한 간단한 달걀 요리! 클라우드 에그를 만들었어요~ ▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed rec...

保護服を脱がせたら毛繕いが止まらなくなりました…！

• 2020-04-20 by ポムさんとしまちゃん / ねこべや。 780

ようやくしまちゃんの保護服を脱がせてあげられました！ もう病院に行く必要はないのでみなさん安心してください。

如何讓我們和美麗的吉他人停止激勵我們

• 2017-05-18 by gossmakeupchat 1655

無論是生產價值，攝影機組人員還是視頻中看到的“富裕”數量，YouTube和YouTube的美女都發生了變化。你怎麼看？

Everyday Cleaning Routine & Ti...

• 2017-09-06 by Hermione Chantal 1941

Here's a chatty vloggy style video which starts with some cleaning bits and ends with some autumn decorating 🎃 I'd love to know wh...

Pleated Palazzo Pant cutting a...

• 2019-07-13 by Shaheen Tailors 1134

in this video i will show you Beautiful Pleated Palazzo pant cutting and stitching Step by step very method

Cat Painting Watercolor Tutori...

• 2018-11-17 by Maria Raczynska 1468

1. My Online Painting School: maria-raczynska.teachable.com 🌊 2. For pencil sketches/real time videos please go to: www.patreon.co...

値段縛り1,000円以下で買えるコスメ特集＊ジェリキス＊...

• 2020-06-12 by C CHANNEL 691

①【ジェリキス】愛され血色顔とワントーンメイクが簡単に♡ マルチバーム 【使用したコスメ】 ジェリキス　 マルチバーム　 01 / 02 / 03 / 04 各¥1,000(税抜) /コスメ・デ・ボーテ