免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

by Poorchef Whitney
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免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

 

Poorchefwhitney 高級生食パンの作り方 生土司 Ingredients食材 1x 500g吐司模具 170g bread flour 高筋麵粉 100g high gluten flour 特高筋麵粉 蛋白質13 5 以上 20g honey 蜂蜜 1 Tbsp sugar 白糖 1tsp salt 鹽 85g heavy cream 動物性鮮奶油 80 95g milk 牛奶 50g water 水 4g dry yeast 即溶酵母粉 建議使用耐高糖酵母 20g unsalted butter 無鹽奶油第一次發酵 低溫冷藏發酵12 16小時第二次發酵 發酵至八分滿的狀態 大約一小時 烤溫 180度15分 160度20 30分

 

 


持ってこないで撫でられに来る猫

  • by ひのき猫 918

投げたネズミを持ってこないで撫でられにやって来るオデコがかわいいです^^ 持って来いで遊んでもらうよりも甘えることの方が良かったオデコでした♪

月見豆腐糰子/月見お豆腐だんご

  • by MASAの料理ABC 1821

日本也有中秋節(十五夜)我們的傳統的方式是 做糰子,一邊看月亮,一邊吃糰子。比較低調的..。 如果各位烤肉後先要吃甜的話, 可以試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و