免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

by Poorchef Whitney
1944

免揉法生吐司 | 高級生食パンの作り方 | Rich White Bread Loaf

 

Poorchefwhitney 高級生食パンの作り方 生土司 Ingredients食材 1x 500g吐司模具 170g bread flour 高筋麵粉 100g high gluten flour 特高筋麵粉 蛋白質13 5 以上 20g honey 蜂蜜 1 Tbsp sugar 白糖 1tsp salt 鹽 85g heavy cream 動物性鮮奶油 80 95g milk 牛奶 50g water 水 4g dry yeast 即溶酵母粉 建議使用耐高糖酵母 20g unsalted butter 無鹽奶油第一次發酵 低溫冷藏發酵12 16小時第二次發酵 發酵至八分滿的狀態 大約一小時 烤溫 180度15分 160度20 30分

 

 


INTRODUCING NEW BORN BABY SMEL...

  • by Life with Malamutes 1346

Baby Matthews was born on 5/12 at early hours of the morning. Unfortunately we’ve not been able to come home yet but hope to do so...

Cutest Baby Otter EVER!!

  • by Brave Wilderness 2732

Get your Adventure Kit! – http://bit.ly/ADVENTUREKIT Order Coyote's NEW book - http://bit.ly/KINGOFSTING

Homemade Chewy Chocolate Grano...

  • by cook kafemaru 2049

Homemade Chewy Chocolate Granola Bars まんまんまんぞく~なチョコたっぷりのグラノーラバー! 贅沢にたっぷりとチョコを絡めたグラノーラバーです。 今回はカルディで見つけたビターチョコを使いました。 グラノーラと一緒に加えたル...