【速水もこみち流】009 ハロウィンパウンドケーキ

 

009 ハロウィンパウンドケーキ 材料 分量 カボチャ 正味 240 gーーーーーーーーーーーーーーーーーA カボチャのパウンドケーキバター 100g砂糖 90 g卵 3個牛乳 大さじ3食用橙粉の水 少々 薄力粉 100g ベーキングパウダー 大さじ1ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーB ピスタチオとカボチャ皮パウンドケーキピスタチオペースト 40g バター 80g砂糖 60g卵 3個牛乳 大さじ3食用緑粉の水溶き 少々 薄力粉 60g ベーキングパウダー 小さじ1 2ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーC グラサージュ牛乳 生クリーム 各150ml砂糖 150gココアパウダー 60gゼラチン 8g水 30ml 調理工程 ① カボチャは2 3ｃｍ角に切り 柔らかくなるまで電子レンジ 600W 6 7分 で加熱し 皮をむく 皮は残しておく Aカボチャのパウンドケーキ ② フードプロセッサーに①のカボチャの黄色い部分 室温に戻したバター 砂糖を入れてクリーム状になるまでよく混ぜ 卵 牛乳 食用色粉を水で溶いたものを加えてさらに混ぜたら ボウルに移す ③ ②に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜ オーブンペーパーを敷いた型に流し 170度に予熱したオーブンに入れて 約30分焼いて冷まし 3 4枚にスライスする Bピスタチオとカボチャの皮のパウンドケーキ ④ フードプロセッサーに①のカボチャの皮 室温に戻したバター 砂糖 ピスタチオペーストを入れてクリーム状になるまでよく混ぜ 卵 牛乳 食用色粉を水で溶いたものを加えてさらに混ぜたら ボウルに移す ⑤ ④に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜ オーブンペーパーを敷いた型に流し 170度に予熱したオーブンに入れて 約30分焼いて冷まし 3 4枚にスライスする ⑥ スライスしたAとBのパウンドケーキを交互に重ねる 端は切り落とす Cグラサージュを作り方 ⑦ 鍋に 牛乳 生クリーム 砂糖 ココアパウダー 水にふやかしたゼラチンを入れて混ぜ 弱火にかけてひと煮えし 沸騰直前に火をとめる ⑧ 氷水を入れたボウルに⑦を浮かべて粗熱をとり トロリとしたら⑥のパウンドケーキにかける デコレーション ⑨ お好みでプレッツェル ビスケット チョコペン ココアパウダー入りのホイップクリーム マシュマロ グミ 削ったチョコレート 刻んだピスタチオ スプレーシュガー わたあめ 各適量 などとともにデコレーションする ーーーーーーーーーーー Instagram Twitter 公式キッチンブランドサイト MsTABLE by 速水もこみち ハロウィン 問合せ先 mstable contact gmail com

 

 

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