【速水もこみち流】009 ハロウィンパウンドケーキ

2019-10-25 03:00:04

by 【速水もこみち公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayami

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009 ハロウィンパウンドケーキ材料分量カボチャ正味 240 gーーーーーーーーーーーーーーーーーA カボチャのパウンドケーキバター 100g砂糖 90 g卵 3個牛乳大さじ3食用橙粉の水少々薄力粉 100g ベーキングパウダー大さじ1ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーB ピスタチオとカボチャ皮パウンドケーキピスタチオペースト 40g バター 80g砂糖 60g卵 3個牛乳大さじ3食用緑粉の水溶き少々薄力粉 60g ベーキングパウダー小さじ1 2ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーC グラサージュ牛乳生クリーム各150ml砂糖 150gココアパウダー 60gゼラチン 8g水 30ml 調理工程 ① カボチャは2 3ｃｍ角に切り柔らかくなるまで電子レンジ 600W 6 7分で加熱し皮をむく皮は残しておく Aカボチャのパウンドケーキ ② フードプロセッサーに①のカボチャの黄色い部分室温に戻したバター砂糖を入れてクリーム状になるまでよく混ぜ卵牛乳食用色粉を水で溶いたものを加えてさらに混ぜたらボウルに移す ③ ②に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜオーブンペーパーを敷いた型に流し 170度に予熱したオーブンに入れて約30分焼いて冷まし 3 4枚にスライスする Bピスタチオとカボチャの皮のパウンドケーキ ④ フードプロセッサーに①のカボチャの皮室温に戻したバター砂糖ピスタチオペーストを入れてクリーム状になるまでよく混ぜ卵牛乳食用色粉を水で溶いたものを加えてさらに混ぜたらボウルに移す ⑤ ④に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜオーブンペーパーを敷いた型に流し 170度に予熱したオーブンに入れて約30分焼いて冷まし 3 4枚にスライスする ⑥ スライスしたAとBのパウンドケーキを交互に重ねる端は切り落とす Cグラサージュを作り方 ⑦ 鍋に牛乳生クリーム砂糖ココアパウダー水にふやかしたゼラチンを入れて混ぜ弱火にかけてひと煮えし沸騰直前に火をとめる ⑧ 氷水を入れたボウルに⑦を浮かべて粗熱をとりトロリとしたら⑥のパウンドケーキにかけるデコレーション ⑨ お好みでプレッツェルビスケットチョコペンココアパウダー入りのホイップクリームマシュマログミ削ったチョコレート刻んだピスタチオスプレーシュガーわたあめ各適量などとともにデコレーションするーーーーーーーーーーー Instagram Twitter 公式キッチンブランドサイト MsTABLE by 速水もこみちハロウィン問合せ先 mstable contact gmail com