042 エジプト風豆コロッケ〜Egyptian style beans croquette〜

 

速水もこみち流 043 エジプト風豆コロッケ 日本語字幕ついてます English subtitle available 材料 分量 玉ねぎ 1 2個にんにく 1片オリーブオイル 大さじ1ひよこ豆 缶 300g空豆 冷凍 皮むき 200gA ーーーーーーーーーーーーーーバター 大さじ2塩 こしょう 各少々クミンパウダー 適量溶き卵 1 2個ーーーーーーーーーーーーーーーーコリアンダー 粗みじん切り 適量白ごま 適量揚げ油 適量レモン 1 4個チリパウダー 少々 調理工程 ①玉ねぎはみじん切りにし にんにくはつぶして刻み オリーブオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒めて粗熱を取る ②鍋に湯を沸かし ひよこ豆と空豆を入れて温め ザルにあけてからボウルに移し 熱いうちにAと①を加え マッシャーでつぶし コリアンダーを加え混ぜ 粗熱を取る ③②を直径３ ４cmの球状に成形し 白ごまをまぶしつけ 170度程度に熱した揚げ油でこんがり揚げる ④器に揚げあがったコロッケを盛り 半月切りにしたレモンを飾り チリパウダーをふる ポイント エジプト風コロッケ ターメイヤ つぶしたそら豆のスパイスが効いたコロッケ のアレンジ ほどよくひよこ豆と空豆の食感が残るようマッシャーでつぶす お好みでニラ ターメリック オレガノ等加えてもよい 水分が少ないと白ごまが付きにくいので溶き卵の量で調整してください ーーーーーーーーーーー Instagram Twitter 公式キッチンブランドサイト MsTABLE by 速水もこみち 問合せ先 mstable contact gmail com

 

 

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