[ENG CC] 정성담아 빚어낸 송편 l 3가지 송편소와 모양만들기 : Songpyeon, Korean Traditional Food for Chuseok [아내의식탁]

2017-09-27 08:00:05

by 아내의 식탁 Wife's Cuisine

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명절의 시작은 송편을 빚으면서 시작 되는 것 같아요 아내의 식탁은 세 가지 모양으로 세 가지 소를 넣어 만들어봤어요 기본부터 꽃잎을 살포시 올린 호박 모양 나뭇잎 모양까지 올 추석은 색다른 송편을 곁들여 보는 걸 추천드려요 Have you ever made Songpyeon Making is also funny but the funnies part is choosing Songpyeon wondering which filling is filled inside Sweet sesame tender chestnuts savory beans Make Songpyeon in different shape and fill with different fillings with your all family 송편 레시피 약 30개 분량 재료 멥쌀가루 5컵 소금 1작은술 뜨거운 물 1컵 참기름 1큰술소재료 밤소 삶은 밤 15개 황설탕 2큰술 꿀 1큰술 소금 한꼬집 깨소 갈은 깨 5큰술 황설탕 2큰술 꿀 1큰술 소금 한꼬집 콩소 삶은 검은콩 1컵 황설탕 1큰술 소금 1 4작은술 INGREDIENTS 30 pieces 5 cups of Nonglutinous rice powder 1tsp Salt 1 cup of Hot water 2tbsp Sesame oil Chestnut filling 15 Boiled chestnut 2tbsp Brown sugar 1tbsp Honey Pinch of Salt Sesame filling 5tbsp Ground Sesame 2tbsp Brown sugar 1tbsp Honey Pinch of Salt Black bean filling 1 cup of Boiled black bean 1tbsp Brown sugar 1 4tsp Saltㅡstep 1 볼에 멥쌀가루와 소금을 넣고 섞은 후 체에 한 번 걸러주세요 가루에 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 섞어 반죽해주세요 반죽이 갈라지지 않도록 잘 치댄 후 반죽이 마르지 않도록 젖은 면보를 덮어 주세요 멥쌀가루의 수분 양에 따라 물 양을 가감해 주세요 1 Combine short grain rice powder and salt in a bowl using a fine mesh strainer to mix Add hot water little by little and knead enough until the dough is not break easily Cover with a wet towel and set aside Adjust the hot water amount depending on the dryness of the short grain rice powder step 2 볼에 삶은 밤을 넣고 으깬 후 밤소 재료를 넣어 섞고 또 다른 볼에 깨소 재료를 넣어 섞어주세요 콩소는 3시간 이상 불린 콩을 냄비에 넣고 설탕 1큰술 소금 1 4작은술을 넣고 15분정도 삶아주세요 2 Chestnut Filling Put steamed chestnuts in the bowl and smash them to make Chestnut Filling Sesame Filling Put Sesame Filling ingredients in another bowl and mix them enough Black Bean Filling To make Bean Filling soak bean in the water more than 3 hrs Put the soaked beans and other Bean Filling ingredients in the pot simmer for 15 mins step 3 반죽 20g 을 떼어내 동그랗게 굴려 가운데를 움푹하게 만들어 소를 넣어준 후 반죽을 꾹 눌러 공기를 빼고 가장자리를 붙여가며 송편 모양을 만들어주세요 만드는 중에 송편의 겉면이 마를 수 있으므로 젖은 면보 등으로 덮어가며 만들어주세요 3 Take a piece of the dough about 20g and roll it into a ball press the center of the ball to create a small cup out of it Fill the cup with one of the fillings seal it without any air inside Shape a little ridge on the top Cover the remaining dough with a wet towel during making to prevent to be dry step 4 호박모양의 송편은 소를 넣고 동그랗게 굴린 반죽을 나무꼬치로 눌러가며 호박모양으로 만들어주세요 딸기가루로 색을 낸 반죽을 올려 꽃잎을 만드셔도 돼요 4 For pumpkin Songpyeon shape the dough with the ridge of the wooden stick Decorate with a small pink flower made of strawberry powder step 5 나뭇잎모양의 송편은 쑥가루로 색을 낸 반죽에 소를 넣고 반죽을 굴린 후 나무꼬치로 눌러가며 나뭇잎모양으로 만들어주세요 5 For leaf Songpyeon color the dough with mug wort powder and shape the dough with the ridge of the wooden stick step 6 김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깐 후 솔잎을 올리고 송편이 서로 붙지 않게 올려주세요 뚜껑을 덮고 15 20분정도 쪄주세요 6 Line the steamer with a wet towel and pine needles put Songpyeon with enough space with each pieces Close the lid and steam for 15 20 mins step 7 쪄낸 송편을 찬물에 살짝 담갔다가 바로 건져 물기를 뺀 후 참기름에 버무려주세요 Rinse steamed Songpyeon under cold water and drain put a little bit of sesame oil to coat each pieces step 8 예쁘게 완성된 송편을 맛있게 즐겨주세요 8 Enjoy Songpyeon ㅡ 아내의 식탁 앱 다운받으러 가기 ㅡ 요리가 즐거운 시간 아내의 식탁 FACEBOOK facebook com wifetableINSTAGRAM wifescuisineEMAIL wifestable gmail com