Fruits stained glassTart タルトステンドグラス

 

カカオ ゞ ω 今回はフルーツをステンドグラスに見立てたチョコタルトです ベースは至高のチョコタルトをココアタルトにアレンジしたもの 甘いフルーツだとクセがなく美味しかったです 柑橘系だとどうなるんだろう 0 00 Fruits stained glassTart0 31 Tart タルト シュクレ生地 4 21 Milk chocolate Ganache ミルクチョコガナッシュ6 21 Fruits フルーツカット9 15 Glaze グラサージュ10 39 Adding cocoa 追いカカオ ファッサ ゞ ω 10 56 Bon appetit 試食 感想 著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中 世界一ていねいに教える チョコレートスイーツBOOK 材料 18cmタルト型1個分 タルト タルト生地 シュクレ の材料 無塩バター 75gA アーモンドパウダー 25gA 粉糖 50gA 塩 1gA ココアパウダー 10g全卵 30g薄力粉 120g タルト生地の作り方 1 Aをふるう2 バターをクリーム状にする3 Aを何度かに分けて入れ その都度よく混ぜる4 卵液を3 5回に分けて少しづつ入れる5 ゴムベラで切るようにまぜ カードに持ち替えて織り込むように混ぜる6 薄力粉を単独でふるい5に2 3回に分けて入れる7 少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かす8 打粉をして生地を3mmの厚さに伸ばす こねなくて良い 9 型にセットしてピケをして1時間休ませる10 アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる オーブンシートよりアルミの方が良い 11 オーブン170 で予熱し160 で35分焼く 足りないようなら追加で焼く12 ストーンとアルミホイルをとってタルトの内側に卵黄を塗る13 140 のオーブンで5分程焼き冷まして完成 ガナッシュ ハチミツとラム酒の風味 ミルクチョコレート 180g生クリーム 乳脂肪分45 程度 125mlハチミツ 15gラム酒 10ml無塩バター 20g ガナッシュの作り方 1 チョコレートを刻む2 生クリームにハチミツを入れて沸かす3 沸いた生クリームをチョコにかけて乳化させラム酒を入れて混ぜる4 温度が下がってきたらバターを入れる5 バターが溶けたらタルトに流し込む グラサージュグラニュー糖 25gココアパウダー 10g水 18g生クリーム42 18g板ゼラチン 1 5g グラサージュの作り方 1 板ゼラチンを水につけておく2 ココアパウダーは砂糖と同じボウルに計ってホイッパーで混ぜる3 水と生クリームを鍋に入れて火にかける4 3が沸いたら2を入れて混ぜ 再度火にかける5 沸いたらゼラチンを水切りして加えて溶かし網で濾す フルーツ パイナップル キウイバナナみかんストロベリーメロンアップルマンゴー ミルクチョコレート ラクテ38 デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W シンワ放射温度計 No 73010 レーザーポイント機能付き カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 アクリルルーラー 3mm 2本組 銅プチパン 10cm キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 tart タルト ステンドグラス stainedglass チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

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東京フレンドパークを思い出させる子猫がかわいい

• 2019-02-14 by ひのき猫 814

極太の爪とぎに挑戦したオデコがかわいいです＾＾ オデコの靴下が東京フレンドパークを思い出させてくれました（笑） オデコの身体能力はめっちゃ高いと思われます♬

かんたんにできる★小鳥の三角テントの作り方★ How to ...

• 2020-06-04 by kcoton 696

できあがりサイズ10×15 高さ15cm

猫の手作りごはんを作ってみた Making Homema...

• 2017-09-09 by K&K cats 猫 1379

ちょっと食材を大きく切りすぎました。 もっと細かく刻むと良かったと思います。

Sweater Nails | Ombre Nails | ...

• 2019-11-14 by Aga Lorynowicz 739

Sweater Nails | Ombre Nails | Sweterkowe paznokcie , szybkie ombre na paznokciach

三脚の中心で眠いを叫ぶうさぎNo.207

• 2020-07-22 by うさことはむこ 597

ご視聴ありがとうございます。 うさこのお眠動画です。

【折り紙で楽しむコーディネート③】ハイソックス、くつ下 [...

• 2018-11-12 by tsuku cafe 852

シャツやスカートなどと合わせて、コーディネートを楽しめます。

츄츄 루루와 함께 산책을 나가요!

• 2019-03-09 by 크림히어로즈 877

오늘은 츄츄 루루와 함께 공원에 산책을 다녀왔어요. 짧은 시간이었지만 야옹이들과 시원한 바깥공기를 마실 수 있어서 정말 좋았어요. 다음엔 꽃이 필 때 야옹이들과 한 번 나와야겠어요.

10 Quick and Easy Burger Recip...

• 2018-10-26 by Wow! Delicious Food 1230

This video have 10 Quick and Easy Burger Recipes - Amazing Burger Recipes that I try collection for all of you and i hope all reci...

內行人才知道的DIOR好物！ ♥ Nancy

• 2017-12-21 by Ksnancy 1952

身為DIOR鐵粉的我，今天要來跟大家分享幾個內行人才知道的好東西～這幾樣都是我很愛用的！有些是沒有特別廣告就賣翻天的好物！還要搶先跟大家分享1/1才上市的精萃再生花蜜氣墊粉餅喔 第一次用到那麼頂級的氣墊～真心愛死它了～❤️❤️

Holiday Cocktails ft. How to D...

• 2018-12-13 by Binging with Babish 1266

My friend Greg came over to help me make some holiday cocktails. Go subscribe to his channel How to Drink: https://www.youtube.com...