Souffle pancakes スフレパンケーキしゅわしゅわふんわり～

2016-08-04 09:20:42

by cook kafemaru

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This pancake is so fluffy and melts on your tongue By adjusting the amount of cake flour and the condition of meringue you can have surprisingly fluffy soufflé You can make fluffy melting pancake with only some ingredients please give it a try You might not want to eat other pancake anymore When you cut the pancake it sounds like bubbles enjoy the sound as well ふわふわで口の中でとろけるパンケーキです薄力粉の量とメレンゲの状態で驚くほどしゅわしゅわふんわりになります少ない材料でふんわり口どけの良いパンケーキが作れますので是非一度作ってみてくださいしっかりしたメレンゲを立てることでふんわりの美味しいパンケーキになりますメレンゲがうまく出来ていないと美味しくありませんチャンネル登録お願いします Subscribe to my channelPlease visit my instagram too インスタはこちら instagram Ingredients 1 egg yolk20g 0 7oz milkvanilla extract20g 0 7oz Cake flour1 2tsp Baking powder1 Egg white15g 0 5oz Granulated sugar for toppingwhipped cream powdered sugar caramel sauce Directions ①Separate the egg into egg yolk and egg white Cool the egg white in the freezer until its edge is a little frozen ②Add milk shifted cake flour and baking powder to the egg yolk and mix well ③Beat the egg white ① with a hand mixer at the high speed until the meringue has tips Add sugar some by some for 3 times ④Add some of the meringue ③ into ② and mix with a rubber spatula then put it into the bowl with meringue and mix softly not to crush the meringue ⑤Oil a frying pan lightly heat and warm it and remove it from the heat for now ⑥Spoon up the mixture ④ and put it thickly on the frying pan then put the pan on the heat extremely low heat ⑦Cover the pan with the lid and bake it until it s brown then turn over the cake and bake it as well ⑧Put the cake on a plate decorate it with whipped cream and powdered sgar and serve caramel sauce matches very well memoIt easily burns bake it at a low heat Don t use more cake flour the amount makes a nice cake Depends on how hard the meringue is the fluffiness of the cake changes If you like to have melting mouthfeel make the meringue to have the tips making a bow 材料卵黄 1個牛乳 20gバニラオイル薄力粉 20gベーキングパウダー小さじ1 2卵白 1個砂糖 15g ホイップクリーム粉糖キャラメルソース作り方 ①ボウルに卵を卵黄と卵白に分けて卵白は冷凍庫に入れて卵白の周りがしゃりっとするくらいまで冷やす ②卵黄には牛乳ふるった薄力粉ベーキングパウダーを加えてよく混ぜておく ③①の卵白をハンドミキサーでほぐして高速でツノがたつくらいまで立てる途中三回に分けて砂糖を加える ④②に③のメレンゲを少し取ってゴムベラで混ぜたらこれをメレンゲのボウルに移してメレンゲを潰さないように混ぜる ⑤フライパンを油を薄くひき温めてから一旦火から外しておく ⑥フライパンに④の生地をスプーンなどですくってこんもりとした形になるように置いたら火を極弱火にする ⑦蓋をして焼き色がつくくらいまで焼いたら返して反対側もキツネ色に焼く ⑧皿に盛り付けたらお好みで上にホイップクリームを乗せ粉糖をふって出来上がりキャラメルソースがとてもよく合います memo焦げやすいので必ず弱火で薄力粉は増やさない方がメレンゲの固さによりパンケーキのふわふわ感も変わってきますとろけるような食感にしたい時はメレンゲはツノがおじぎするくらいの固さがいいようです