Tapioca pearls milk tea cream Taiyaki タピオカミルクたい焼きの作り方

 

カカオ ゞ ω 今回はブラックタピオカを魚卵に見立て ミルクティーカスタードクリームにミックスした たい焼きです Thank you for translating the captions and video descriptions 特殊材料 機材 たい焼き器 ガス火専用 フッ素加工 おやつDEっSE D 419 半生ブラックタピオカ 500g DULTON キッチンタイマー ミルクティーのカスタードクリーム卵黄 60gグラニュー糖 40g薄力粉 20g牛乳 200mlアッサム紅茶 8gコンデンスミルク 30g無塩バター 10g 作り方 1 卵黄を溶いてグラニュー糖を入れて白くもったりするまで混ぜる ブランシール 2 卵黄に薄力粉を入れて軽く混ぜる 3 牛乳を温め 沸く寸前に紅茶葉を入れて1 2分くらい少し煮出す 4 ボウルにストレーナー等で紅茶葉を受け 取り除く 5 2の中に4を数回に分けて入れて混ぜる 6 鍋に戻し 中火で火にかける 7 固まり始めたら激しく混ぜる 8 重くなって ふと軽くなるった時が炊きあがりの目安 9 バターとコンデンスミルクを入れて混ぜて冷やす 半生ブラックタピオカ1 タピオカパールの4 5倍の湯量で沸騰したお湯で2分ほどかき混ぜながら加熱する 2 その後 中火で20分かき混ぜる 3 火を止めて鍋に蓋をして30分ほど蒸らす 4 蒸らしたタピオカパールをザルに上げ芯が冷えるまで冷水で冷やす 5 カスタードクリームとタピオカを混ぜる 6 クリームが硬かったら コンデンスミルクを追加で混ぜる 30g 7 ブラックタピオカとクリームを混ぜすぎると クリームにでんぷん質が移って硬くなるので混ぜ過ぎない事 材料 約8個分 たい焼き皮生地A 薄力粉 180gA 重曹 7gA 上白糖 20gA 塩 1gA ココアパウダー 12g全卵 60g水 150ml牛乳 100ml1 Aを合わせて混ぜる 2 1に水と牛乳をまず半分入れてよく混ぜ ダマがなくなったら全部入れて混ぜる たい焼き器 ガス火専用 フッ素加工 おやつDEっSE D 419 半生ブラックタピオカ 500g DULTON キッチンタイマー シリコーンスパチュラ 小さな五徳 ガスコンロに置いたもの オーブンレンジPanasonic NE BS801 廃盤 シリコンホイッパー TOMIZ カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 はぐれメタル メタルスライム キングスライム 青 メタルキング シルバー TAPIOCA タピオカ BOBA たい焼き チョコレートカカオ chocolateCacao

 

 

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