Whole Candied Sweet Potato まるごと大学芋

2019-02-28 09:28:42

by MosoGourmet 妄想グルメ

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Welcome to another MosoGourmet whole foods series This whole sweet potato is actually the fateful theme that led me to cut my finger badly on a slicer a year ago I had to get 4 surgical staples This time we tried to do it without the slicer Even without the slicer we ended up creating something that s a little more delicious than it is whole Recipe 1 Wash one sweet potato thoroughly about 500g We re going to eat it skin and all so make sure it s completely clean 2 Wrap it in paper towel then get it wet 3 Wrap it with plastic wrap 4 Heat it in the microwave for 10 minutes at 150w then turn it over and microwave it for another 10 minutes Cooking it for longer at a lower temperature brings out the sweetness 5 Slice the skin into 1cm pieces and the rest into 5mm pieces 6 Fry it in 180 C oil until it just starts to darken Thoroughly pat the potato dry to remove the oil 7 Put 16g sugar 3g soy sauce 15g water in a saucepan and bring to a boil Reduce the mixture slightly If you prefer you can boil it for longer 8 Add it to the sweet potato 9 All done Delicious not enough caramelize 妄想グルメのまるごとシリーズ実はこのまるごとサツマイモは1年前にチャレンジしてスライサーで指を大ケガしてしまった因縁のテーマ治療のためにホッチキス針4本打った今回はスライサーは使わずにチャレンジところが結局まるごと感よりも美味しさを優先した動画になってしまったのだったレシピ１サツマイモ 500gくらい 1本をよく洗う皮ごと食べるので汚い部分は落としておく２キッチンペーパーに包み水で濡らす３ラップで包む４ 150wの電子レンジで10分ひっくり返して10分加熱するゆっくり低温で加熱することで甘みが増します５皮面は1センチそのほかは5ミリ程度にスライスする６ 180度の油で少し色づく程度に揚げるしっかりと油を切る７鍋に砂糖 16g 醤油 3g 水 15gを入れ煮詰める控えめですお好みにより増やしてください８６にかける９でけたうまい飴感が足らなかった sweetpotato candy 大学いも