みたらし団子 | Mitarashi Dango (Rice Dumplins with Sweet Soy Sauce)

 

みたらし団子 Mitarashi Dango Rice Dumplins with Sweet Soy Sauce Mitarashi dango is traditional Japanese sweet Mitarashi dango is made of warm soft grilled mochi ball covered in a sweet soy sauce たまに食べたくなる みたらし団子 買って食べるのもいいけど 作って食べるのも楽しくてなごみます 白玉粉と上新粉をブレンドすると食感がよくなります お湯の代わりにお豆腐を加えて作るのも美味しいですよ 私はしっかり目のみたらしあんが好みづすが もっととろりとしたほうが好きな方は 気持ち水分を多めに加えて作ってみてください チャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 6 servings40g Joshinko Japanese rice flour 80g Shiratamako Japanese rice flour 90g Hot waterMITARASHI AN Sweet Soy Sauce 25g soy sauce45g cane sugar or granulated sugar adjust sweetness to your liking10gmirin65gwater10g potato starch or corn starch 6 bamboo skewers①Place the shiratama Joshinko in a bowl and gradually add the hot water kneading the dough until it becomes similar in texture to your earlobes Make small dango balls about 7g each out of the dough ②Place the dango balls in boiling water for about 5min Remove from pot and transfer into ice water ③ Drain very well Put Five pieces into a bamboo skewer ④Heat a frying pan and brush with a little oil and grill on it or you can grill on a wired mesh over medium heat until slightly brown ⑤To make the sweet soy sauce place the soy sauce mirin sugar water and katakuriko in a saucepan ⑥Cook over low heat atirring well Turn off the heat when atarchy ⑦Coat the skewerd dango balls with the sauce when ready to eat enjoy Instead of sweet soy sauce use anko for a topping And if you like try tem with Ice cream too 材料 上新粉 40g白玉粉 80gお湯 90gみたらしあん 醤油 25gきび砂糖 or 上白糖 45gみりん 10g水 65g片栗粉 10g 竹串 作り方 6串出来ます ①白玉粉と上新粉をボウルに入れ お湯を加えながらよく捏ねる 耳たぶ位の固さになるように調整する 生地を30個位に切り分け 各約7g 丸くする ②鍋にお湯を沸騰させ 5分ほどボイルする すぐに氷水に移す ③よく水切りしてから 竹串に５個ずつ刺す ④フライパンを熱し 少し焦げ目をつける またはグリルやトースターで焼き目をつけてもok 直火にさっとあぶってもok ⑤タレを作る 鍋にしょうゆ みりん 砂糖 水 片栗粉を入れてよく混ぜる ⑥弱火で火を通し とろみがついたら 1分ほど加熱してきっちり片栗粉に火を通し 火からおろす ⑦団子にタレを絡めて お皿に盛り付けて出来上がり 甘さはお好みで加減してください

 

 

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