クリスマスに♪いちごのレアチーズケーキの作り方 No-Bake Strawberry Cheesecake｜HidaMari Cooking

2019-12-11 10:00:15

by HidaMari Cooking

609

HidaMari Cooking ひだまりクッキングへようこそこのチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿していますチャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいですーーーーーーこんばんは動画を見ていただきありがとうございます今日はクリスマスにぴったりな苺を使ったレアチーズケーキのレシピ土台は市販のスポンジケーキを使っています Ingredients φ15cm round mold Rare cheesecake200g cream cheese30g sugar30g milk5g gelatin60g white chocolate200g heavy cream1 tsp lemon juice1 2 tsp vanilla extract Sugar syrup10g sugar25g hot watersponge cake 材料 15cm丸型1台分レアチーズクリームチーズ２００ｇ砂糖３０ｇ牛乳３０ｇ粉ゼラチン５ｇホワイトチョコ６０ｇ生クリーム２００ｇレモン汁小さじ１バニラエクストラクト小さじ1 2 バニラエクストラクトの代わりにバニラエッセンス1 2滴で代用できますシュガーシロップ砂糖１０ｇお湯２５ｇスポンジケーキ作り方１レアチーズケーキを作るクリームチーズ200gを柔らかく練って砂糖30gを加え更に混ぜる２牛乳30gに粉ゼラチン5gをふるい入れて混ぜゼラチンをふやかす湯煎で溶かして①に加え混ぜる３ホワイトチョコ60gを刻み湯煎で溶かす湯煎から外して生クリーム200gを2回に分けて加えなめらかになるまで混ぜる氷水に当ててゆるく泡立て ②に加えて混ぜる４レモン汁小さじ１バニラエクストラクト小さじ1 2を加えて混ぜる５スポンジケーキを１ｃｍくらいの厚さにスライスし焼き色を取り除いておく６シュガーシロップを作る砂糖10gにお湯25gを加えて砂糖を溶かし冷ます７直径15cmの型にスポンジを敷きシロップを打つレアチーズを少量流し入れ隙間を埋める８苺は優しく拭いて汚れを取りヘタを取るレアチーズの上に苺を並べレアチーズを流す９スポンジの両面にシロップを打ちレアチーズに押し込むようにして密着させる残ったレアチーズを流し入れ表面をならし冷蔵庫で一晩冷やす１０お好みでトッピングして完成温めたナイフでカットしてくださいーーーーーーひだまりについて改めて自己紹介します Who is HidaMari Cooking お仕事のご依頼はこちらーーーーーー道具や材料の購入先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテックケーキスライサー検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート富澤商店通販または実店舗シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート大東カカオのスイートチョコレート450gの発酵無塩バター明治よつ葉カルピス高千穂森永などその他製菓材料 Cotta 通販専門 450gの無塩バターよつ葉高千穂明治森永などクーベルチュールチョコレートカカオバリーバンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか有塩ですかお菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのかと質問をいただくのですが狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています一部過去の動画はバターのみの記載になってしまっています今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますがそれ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても無塩バターを使用しています Q オーブンは予熱しますか焼成温度に合わせて予熱しています家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため焼成温度 10 20 で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いていますこちらも今後は字幕で〇〇に予熱したオーブンで分焼くといった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいですまたインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますのでよかったらフォローしてください Twitter 動画の更新のお知らせ用