チョコミントタルト〜エメラルドマリンとサンゴ礁〜 Chocolate mint tart

 

カカオ ゞ ω 今回の作品はtomeiさんの 透明なレモンタルト を見て閃いたチョコミントのタルト エメラルドグリーンのミントゼリーに沈むガナッシュはサンゴ礁をイメージしています サンゴ礁のガナッシュはゼリーの滑り止めの役割です tomei 透明愛好家 世界一美しい 透明スイーツレシピ スタッフ募集中 0 00 チョコミントタルト導入0 28 タルト ショコラ5 20 ガナッシュ サンゴ礁 7 10 ミントゼリー9 04 完成9 25 試食10 10 カカオノート tomeiさんのご紹介 著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中 世界一ていねいに教える チョコレートスイーツBOOK SNS 今回の特殊材料 MONIN モヒートミントシロップ 250mlMONIN グリーンミントシロップ 250mlMONIN ブルーキュラソウシロップ 250mlタルト型20cm たぶんこれかこれに近いもの 絞り口金セット 材料 作り方 タルト タルト型20cm 無塩バター 75g粉糖 48g全卵 36gA 薄力粉 125gA ココアパウダー 16g1 バターをクリーム状にして粉糖を混ぜる2 全卵を溶きほぐして泡立てる3 溶き卵を1に数回に分けて入れる4 ふるったAを3に2度に分けて入れる5 ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上寝かせる6 型にバターを塗り冷蔵庫に入れておく7 生地を3mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で30分休ませる8 さらに型にセットした後ピケして30分休ませる9 予熱し160 で35分焼成10 タルトの内側に卵黄を塗る11 予熱し140 で5分焼成 ガナッシュ スイート56 125g生クリーム42 50g1 チョコレートを刻んでおく2 生クリームを沸かしてチョコと混ぜて乳化させる チョコミントゼリー A モヒートミントシロップ 65gA ブルーキュラソウシロップ 15gA グリーンミントシロップ 10gA 水 480mlB アガー 20gB グラニュー糖 30g1 Bを混ぜておく2 Aを鍋に入れてBも入れ加熱する3 加熱しながらよく溶かす シリコーンスパチュラ 小さな五徳 ガスコンロに置いたもの オーブンレンジPanasonic NE BS801 廃盤 デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W シンワ放射温度計 No 73010 レーザーポイント機能付き クーヴェルチュール ブラックチョコレートヴァローナ カラク 56 カカオ シリコンホイッパー TOMIZ カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 アクリルルーラー 3mm 2本組 キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 チョコミント mint emerald チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

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近期開架新品彩妝心得來了!有好有雷阿~｜immeme我愛氣墊...

• 2018-12-02 by Leda zeng 1327

上次買的開架心得來了!!! 這些都是我自己有興趣的東西 用了一陣子後整理出來跟你們分享 (怎麼覺得我好像沒拍過這種新品的心得影片) 希望下次拍可以更即時一點xdd

Summertime Essential Oils Soap...

• 2020-05-20 by Royalty Soaps 1390

Trollop through sunny flower fields with your best buds as you inhale the earthy, botanical scents.

新娘芭蕾舞DIY

• 2017-04-18 by luvableviet 1597

↣↣↣CLICK打開閱讀更多↢↢↢所以我已經找到我的婚紗現在我的婚紗現在我正在設計我的新娘單位走得更舒服。所以我以為我會記錄下來，和你分享，讓你成為新娘。

Ethiopian Food - The ONE DISH ...

• 2018-08-12 by Mark Wiens 1915

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Why I Always Have a Can of Chi...

• 2019-11-24 by Internet Shaquille 1651

I never don't not ain't got a couple cans of garbanzo beans. They make for an easy emergency meal in a pinch whether it's breakfas...

Pop of orange graphic line mak...

• 2019-05-27 by PONY Syndrome 1458

🍊Pop of orange graphic line makeup in NYC

Most Amazing Art Drawing Video...

• 2019-07-14 by Modern World 1965

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Savory Monkey Bread From Scrat...

• 2018-11-17 by Entertaining With Beth 3270

Delicious Savory Monkey Bread Recipe from Scratch! No need to buy those pre-made biscuits, you can make your own dough from scratc...

Transformation of rescued and ...

• 2020-05-16 by Catz Club 1389

We saw kittens with infected and discharging eyes in the park. They were abandoned and weak. So we got a box from a convenience st...

【100均レース糸】色あそび、カードケース作ってみました☆C...

• 2020-07-02 by モコタロウmocotarou 1157

【使用糸】ダイソー：レースヤーン 【使用かぎ針】3号 【コメント】 　こんにちは、色遊び楽しいです。以前にもたくさんしていますが 　その度にいろんな発見があって、色の合う、合わない等勉強になります。