✴︎ブッシュドノエルPart２苺とチョコのブッシュドノエルBûche de Noël fraise et chocolat✴︎ベルギーより36

2018-12-08 10:00:03

by Les sens ciel

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こんにちはLes sens cielです今回は前回の続きブッシュドノエルを作りました苺とチョコレートの組み合わせはすごく合います今回のチョコレートのムースはコクと深みを出したかったので隠し味にキャラメルを加えていますチョコレートの力で保形しているのでトロッとなめらかな口当たりになっています濃厚だけど苺の甘みと程よい酸味がチョコレートとマッチして甘すぎずお子様から大人の方までぺろっと食べれる美味しさになっています苺の色はサンタさん色だなーと思いながら作りましたクリスマスを盛り上げてくれる一品としていかがでしょうかまだ違うブッシュドノエルも考え中です苺とチョコのブッシュドノエルBûche de Noël fraise et chocolatチョコムースMousse au chocolat アングレーズanglaise 牛乳 100g lait entier バニラビーンズ 1 4 gousse de vanille 卵黄 2個 2 jaunes d oeufs キャラメルcaramel グラニュー糖 45g sucre 無塩バター 20g beurre 生クリーム35 40g crème fraîche35 ムースmousse ダークチョコレート55 175g chocolat noir 55 ７割だて生クリーム35 370g crème fouettée35 苺のムースMousse aux fraise 苺ピューレ 100g purée de fraise グラニュー糖 30g sucre 粉ゼラチン 3g gélatine en poudre 冷水 15g eau froide ７割だて生クリーム35 75g crème fouettée35 苺のジュレcoulis fraise 苺ピューレ 165g purée de fraise 粉糖 20g sucre glace 粉ゼラチン 2g gélatine en poudre 冷水 10g eau froide苺とフランボワーズのピューレPurée de fraise et framboise 苺 400g fraises フランボワーズあれば 100g framboises option グラニュー糖 75g sucreサクサクの底に敷く生地Croustillant chocolat lactée スペキュロスペースト 50g spéculons pasta またはプラリネペーストミルクチョコレート 70g chocolat lactée コーンフレーク無糖 50g corn flakes動画で使っているものと同じシリコン型が日本のアマゾンにもありました日本入荷は数に限りがあるそうです興味のある方は参考にして下さい動画で使っているシリコンのブッシュ型内側のシリコン型インスタグラム始めましたよかったらフォローよろしくお願いします youtubeでは載せきれない写真なども投稿していきます Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよという方はレソンシエルレシピで投稿していただければ見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください