동글동글 예쁜~ღᴗღ 초코 크림 찹쌀떡 만들기 : Chocolate Cream Rice Cake Recipe : チョコレートクリームもち | Cooking tree

2019-11-12 12:44:41

by Cooking tree 쿠킹트리

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쫄깃하고 달콤한 초코 커스터드 크림 찹쌀떡을 만들었어요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down below 쫄깃하고 달콤한 초코 커스터드 크림 찹쌀떡을 만들었어요 봉긋하고 동그란 모양을 만들기 위해 실리콘 반구 몰드를 사용해 모양을 잡아 굳혔는데 예쁘게 잘 만들어지더라구요 찹쌀떡 안에 초코 제누와즈를 넣어 함께 감쌌더니 모양 유지도 잘 되고 크림만 있는 것 보다 맛도 좋은 것 같아요 남은 제누와즈를 가루로 만들어 찹쌀떡에 연유를 바르고 가루를 묻혀주니 훨씬 더 맛있어서 꼭 연유를 바르고 가루를 묻히는 걸 추천해 드리고 싶어요 냉장실에 굳혔다 먹어도 쫄깃한 식감은 변하지 않고 크림은 차가워져서 더 맛있는 것 같아요 냉동실에 얼려서 아이스 찹쌀떡으로 드셔도 좋답니다 수능 시험이 얼마 남지 않았는데 지금까지 고생하고 노력하신 만큼 좋은 결과가 있기를 응원합니다 즐겁게 시청하세요 Enjoy 자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요 틀 사이즈 Mold size 5cm 약 15개 분량 재료달걀 155g설탕 90g꿀 10g바닐라익스트랙 2g무염버터 30g우유 45g박력분 90g코코아파우더 15g달걀노른자 3개설탕 40g옥수수전분 20g뜨거운 우유 300g다크 초콜릿 70g찹쌀가루 150g코코아파우더 10g설탕 90g소금 1g뜨거운 물 225g 레시피1 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕 꿀 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다 2 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑한 뒤 박력분 코코아파우더을 체 쳐 넣고 섞는다 3 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔 온도 50 60도 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 붓고 기포정리를 한다 4 170도 오븐 180도 20분 예열 에서 35분 정도 굽고 식힌 뒤 윗면을 잘라내고 3장으로 자르고 4cm 원형 커터로 잘라 준비한다 5 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞고 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 뜨거운 우유와 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다 6 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 저으며 가열한 뒤 다크 초콜릿을 넣고 섞고 다른 그릇에 옮겨 담고 랩을 덮어 식힌다 7 찹쌀가루 코코아파우더 설탕 소금을 섞고 뜨거운 물을 넣고 가루가 뭉치치 않도록 섞은 뒤 랩을 씌워 전자레인지에 1분 30초 정도 돌린다 8 주걱으로 한번 더 섞고 전자레인지에 1분 30초 정도 돌린 뒤 찰기가 생기도록 섞고 식힌다 9 반죽을 조금 떼어 동그랗고 얇게 편 뒤 틀에 넣고 식힌 커스터드 크림을 짜고 원형으로 자른 시트를 올린다 10 반죽을 감싸 오므리고 뭉친 부분을 잘라낸 뒤 틈이 벌어지지 않도록 잘 밀착시켜 모양을 잡아 냉장실에서 굳힌다 11 남은 케이크 시트를 체에 내려 가루로 만들고 찹쌀떡 겉에 연유를 바른 뒤 케이크 시트 가루를 묻힌다 Ingredients 155g Egg90g Sugar10g Honey2g Vanilla extract 30g Unsalted butter45g Milk90g Cake flour15g Cocoa powder 3 Egg yolks40g Sugar20g Corn starch 300g Hot milk70g Dark chocolate150g Glutinous rice flour10g Cocoa powder 90g Sugar1g Salt225g Hot water 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 My video is only uploaded to YouTube and Naver TV Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited 영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다 Community SubtitlesIf you can translate into another language I would appreciate it if you could use the link below to add subtitles to this video 다른 언어로 번역이 가능하신 구독자님들께 도움을 요청드립니다 아래 링크를 통해 자막을 추가해주시면 감사하겠습니다