레몬 케이크 만들기 Lemon Cakes Recipe | 한세 HANSE

2019-06-02 06:18:08

by 한세HANSE

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영상 아래 더보기 클릭 구독 과 좋아요 감사합니다 안녕하세요 오늘은 레몬 케이크를 준비했어요개인적으로 이 케이크를 먹을 때 아이싱 부분을 아래로 가도록 잡아서 먹으면 더 맛있어요 아이싱이 새콤 달달한데 먼저 맛이 느껴져서 저는 그렇게 먹거든요 희희 레몬 제스트를 넣어 레몬향이 은은하게 퍼지는 매력있는 케이크입니다 슈가파우더로 아이싱도 만들어 올리고 반죽에도 설탕이 꽤 들어가는 것 같지만생각보다는 그렇게 달다고 느껴지지 않아요 꼭 만들어보세요그리고 아이싱에 들어가는 레몬즙은 30 40ml 정도인데 저는 35ml를 넣어서 영상과 같은 정도의 농도가 나왔고요 더 두꺼운 아이싱을 원한다면 30ml 레몬즙을 넣고 더 얇은 아이싱은 40ml를 넣고 만들어주세요레몬 틀이 없다면 원형 틀이나 파운드 틀 등에 구워보세요 굽는 시간은 꼬치 테스트를 해서 확인해주세요 12개 분량인데 양이 많으면 전체적으로 반으로 줄여 준비해서 만들어보세요영상에 반죽을 틀에 넣는 장면과 버터를 칠하는 부분이 삭제되었습니다양해부탁드립니다 죄송합니다 재료 레몬 모양 틀 12개 분량 1시간 내외 소요 케이크 계란 3개 150g 설탕 80g 박력분 90g 레몬 제스트 1개 1 2g 레몬즙 1개 25ml 무염버터 95g아이싱 슈가파우더 210g 레몬즙 35ml미리 할 것 오븐 170도로 10분 동안 공회전 틀에 버터 칠해두기 밀가루 체에 걸러두기1 레몬은 베이킹 소다와 굵은 소금으로 문질러 준 뒤 식초 물에 5분 정도 넣어둡니다2 깨끗한 물에 씻어 물기를 닦고 강판에 문질러 노란 부분만 갈아둡니다 3 레몬은 반으로 잘라 즙을 짜줍니다4 레몬 껍질과 즙은 한 볼에 담아둡니다5 다른 볼에 계란을 넣고 알끈을 제거한 뒤 거품기로 풀어줍니다6 설탕을 넣고 섞어줍니다7 뜨거운 물에 볼을 올려 중탕을 시킨 뒤 계속 저어줍니다8 손으로 만졌을 때 설탕 입자가 느껴지지 않고 계란이 따뜻하면 중탕을 그만합니다9 휘핑기 고속으로 거품을 올려줍니다10 거품 모양이 유지가 되고 밝은 아이보리 색이 되면 저속으로 2분간 돌려줍니다11 체에 걸러둔 밀가루를 넣어 줍니다12 주걱으로 퍼 올리듯 섞어줍니다 거품이 꺼지지 않게 살살 섞어줍니다 13 날가루가 보이지 않으면 녹인 버터를 2 3번 나눠 넣어가며 섞어줍니다14 레몬즙과 제스트를 넣고 섞어줍니다 거품이 꺼지지 않게 주의해주세요 15 완성된 반죽은 짤주머니에 담아줍니다16 버터를 칠한 팬에 가득 채웁니다 구우면서 어느 정도 꺼지기 때문에 가득 채웁니다 17 예열된 170도 오븐에 20 25분 구워줍니다 구움 색이 적당히 나면 오븐에서 꺼냅니다 18 틀에서 바로 분리해줍니다 19 아이싱을 만듭니다 오븐에서 꺼내기 5분 정도 전에 미리 만들기를 시작합니다 20 슈가파우더와 레몬즙을 볼에 담아 섞어줍니다21 원하는 농도가 되면 갓 구워낸 따뜻한 케이크 위에 발라줍니다22 아이싱이 굳기 전에 피스타치오나 제스트 금박 등으로 장식해줍니다 굽고 바로 아이싱을 바르면 식어서 아이싱이 손에 묻지 않고 반들반들합니다 만든 케이크는 밀봉해 냉장보관 하고 일주일 이내로 다 드세요 만들고 하루 정도 지나면 더 촉촉하게 먹을 수 있습니다 ingredient3 eggs 150g 80g sugar 90g cake flour 1 2g lemon zest 25ml lemon juice 95g unsalted butter210g powdered sugar 35ml lemon juice 영상은 무단도용 2차편집 재업로드를 금지합니다 CookingASMR 베이킹 쿠킹ASMR