이연복 셰프님 레시피로 만든 멘보샤 : Shrimp Toast | Honeykki 꿀키

2019-06-09 02:00:15

by 꿀키honeykki

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이연복 셰프님 레시피로 만든 멘보샤 : Shrimp Toast | Honeykki 꿀키

오늘의 메뉴는 바로 멘보샤입니다 식빵에 새우완자를 샌드해서 낮은 온도에서 오래오래튀겨서 겉은 바삭하고 속은 새우살이 탱글탱글해요 항상 중식당에서만 먹다가 집에서 만들어 본 건 처음이였는데 갓 튀겼을 때 바로 먹으니 너무너무 맛있었어요 그럼 재밌게 봐주세요 Today s menu is Chinese style shrimp toast Sand the shrimp meatball with bread and deep fry on low heat So It s crispy outside and bouncy inside I made it for the first time I always had it in Chinese restaurants It s really nice freshly fried 재료 Ingredients serves 15 새우 28마리 냉동새우 600g정도 감자전분 2숟가락 레몬즙 약간계란흰자 1개 소금 후추 치킨스톡 1 2작은숟가락식빵 8장28 shrimp 600g frozen shrimp 2Tbs potato starch a little lemon juice1 egg white some salt pepper 1 2tsp chicken stock powder8 sliced bread이연복 셰프님의 레시피를 사용했습니다 I used chef lee yeon bok s recipe 과정 Recipe1 식빵은 가장자리를 잘라낸 후 4등분으로 잘라줍니다 1 Slice the edge of the bread and quarter 이때 칼을 힘으로 누르면서 써는게 아니라 톱질하듯이 썰어야 빵이 눌리지 않아요 When you slice the bread slice like you are sawing don t press 2 냉동새우는 해동한 후 껍질과 내장을 제거해줍니다 2 Peel and devein shrimp after thawing 3 칼을 이용해 새우를 80 정도로 다져줍니다 3 Finely chop the shrimp 80 of the way using a knife 셰프님처럼 칼로 으깨서 다져보려고 했는데 너무 어렵더라고요 그래서 그냥 칼날만 사용해서 열심히 다졌어요 I chop the shrimp using the flat side of a Chinese knife like chef Lee but it was too hard So I just chopped it Haha 4 믹싱볼에 다진새우살 감자전분 계란흰자 레몬즙 소금 후추 치킨스톡을 넣은 후 찰기가 생길때까지 열심히 섞어줍니다 4 In a mixing bowl add chopped shrimp starch egg white lemon juice chicken stock powder salt and pepper and mix well until glutinous 이연복 셰프님은 여기에 돼지기름을 넣으셨는데 저는 넣지 않았어요 Chef Lee added lard but I didn t 5 손을 이용해 동그란 완자모양을 만들어서 식빵위에 하나씩 올려줍니다 그리고 그 위에 식빵을 올려 샌드해줍니다 5 Make a meatball shape using your hand and put it on sliced bread And then sand with bread 완자가 너무 튀어나오면 잼 나이프를 이용해 살짝 정리해주세요 Try to make the meatball not stick out of the bread 6 130 로 달군 기름에 넣어 노릇할때까지 튀긴 후 180 에서 다시 2분정도 튀겨서 완성해줍니다 6 Fry in preheat oil at 130 until both sides are golden brown And then fry again at 180 for 2min Done 이연복 셰프는 케첩 설탕 식초 마늘 치킨스톡을 섞은 디핑소스로 사용했는데 저는 꿀요네즈에 찍어먹었습니다 맥주와 함께 즐기세요 Chef Lee made a ketchup dip but I used my honey mayo sauce Enjoy with beer 멘보샤는 정말 맛있어요 근데 한사람당 3개정도면 충분해요 Shrimp toast is nice but it s so greasy you ll get sick of it after a third one Music Long stroll 꿀키의 맛있는 테이블TWITTER honeykkicookINSTAGRAM honey_kkiE MAIL andrabbit naver com이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다