핸드메이드(ง˙∇˙)ว 타피오카펄 흑설탕 버블 만들기 : Handmade Tapioca Pearl(Boba) Recipe : タピオカパール | Cooking tree

2019-07-06 03:00:01

by Cooking tree 쿠킹트리

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타피오카 전분으로 쫄깃하고 탱글한 2가지의 수제 타피오카펄을 만들었어요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down below 타피오카 전분으로 쫄깃하고 탱글한 2가지의 수제 타피오카펄을 만들었어요 일반적인 펄과 코코아파우더를 섞어 진한 색의 펄을 만들었는데 함께 섞어 놓으니 더 먹음직스러워 보이네요 흑설탕과 물을 끓이고 전분을 넣을때 한번에 다 넣고 섞으면 반죽이 뭉치 않고 흐르게 되서 설탕물에 전분을 조금 넣고 섞어 약불에 올려 걸쭉하게 끓인 뒤 남은 전분을 모두 넣고 섞어야 한덩이로 뭉친 답니다 처음에는 잘 뭉치지 않는 것 같지만 손으로 치대면 매끈한 반죽이 되더라구요 타피오카펄을 끓이고 물에 헹군 뒤 얼음물에 넣어 한번 더 헹궈주니 더 탱글한 식감이 나는 것 같아요 저는 흑당 시럽에 졸인 뒤 병에 담아 보관했는데 시럽에 졸이는 과정은 생략하셔도 괜찮답니다 저는 타피오카 전분 100 가루를 사용했는데 첨가물 없이 집에서 직접 만들어 먹으니 안심도 되고 더 맛있는 것 같아요 하지만 만드는 과정도 복잡한 편이고 시간이 많이 걸려서 다시 만들어 먹을 엄두는 나지 않더라구요 ㅎㅎㅎㅎ보기만 해도 영롱하고 탱글해보이는 비주얼이 기분까지 맑게 해주는 것 같아요 즐겁게 시청하세요 Enjoy 자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요 재료흑설탕 45g물 60g타피오카 전분 90g흑설탕 50g물 60g타피오카 전분 85g코코아파우더 5g흑설탕 70g물 140g 레시피1 흑설탕과 물을 냄비에 넣고 중약불에서 끓어 오를 때까지 가열한 뒤 불을 끄고 타피오카 전분을 조금 넣고 섞는다 2 다시 약불에 올려 저으며 걸쭉해지면 불에서 내린다 3 전분을 모두 넣고 섞은 뒤 평평한 곳에 올려 손으로 치대며 매끈해질 때까지 반죽한다 코코아 반죽도 같은 방법으로 만든다 4 반죽을 분할하여 길게 밀어 편 뒤 작게 자르고 손에 굴러 동그랗게 모양을 잡는다 5 전분으로 코팅해 달라붙지 않게 한 뒤 끓는 물에 넣고 삶는다 6 중불에서 끓이다가 타피오카펄이 떠오르면 약불로 내려 중간 중간 저어가며 20분 정도 삶는다 7 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 20분 정도 뜸을 들인 뒤 체에 받쳐 찬물에 헹군다 8 얼음물에 넣어 한번 더 헹군 뒤 냄비에 넣고 흑설탕과 물을 넣는다 9 중불에 올려 끓이다가 끓어 오르면 약불로 줄인 뒤 저어가며 걸쭉해질 때까지 약 5 6분 정도 끓이고 용기에 담는다 Ingredients 45g Brown sugar60g Water 90g Tapioca starch50g Brown sugar 60g Water 85g Tapioca starch 5g Cocoa powder 70g Brown sugar 140g Water 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 My video is only uploaded to YouTube and Naver TV Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited 영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다 Community SubtitlesIf you can translate into another language I would appreciate it if you could use the link below to add subtitles to this video 다른 언어로 번역이 가능하신 구독자님들께 도움을 요청드립니다 아래 링크를 통해 자막을 추가해주시면 감사하겠습니다 유리볼 루미낙 코스모스 유리볼 스패츌라 무인양품 가스버너 닥터 하우스 Dr Hows 냄비 에바트리오 Eva Trio