✴︎本格クロワッサンの作り方✴︎How to make croissant✴︎ベルギーより51

 

こんにちはLes sens cielです 今回はリクエストいただいていたクロワッサンを作って見ました 色々なやり方がありますが 家で作るのは初めてだったのでどの方法が良いか色々考えました 今回は生イーストを使い 一次発酵は取らずに最終発酵のみとるやり方で作っています 発酵を進めないために全ての材料はキンキンに冷やしてください 途中混ぜ込むバターは常温で柔らかくしておきますが 生地を寝かせる時に冷蔵庫に入れているだけで発酵が進んでしまいます 生地は冷凍庫で休ませてください 一次発酵を取らないので パイ生地を折る感覚で手早く作業を進めることができます 折っていく過程でグルテンが強くなるので 生地の焼き上がりをサックサクにすることができます 今回作った生地の残り半分で違うパンを作りました 動画時間が長くなってしまうので次週に続きます お楽しみに Pâte à croissant360g cake flour farine 40g bread flour farine T55 8g salt sel50g sugar sucre230g cold milk lait froide18g fresh yeast levure de boulangerie25g unsalted butter beurre non salé 225g unsalted butter beurre non salé1 eggs oeufs entiers30g heavy cream crème fraîche クロワッサン生地薄力粉 360g強力粉 40g塩 8gグラニュー糖 50g冷たい牛乳 230g生イースト 18g無塩バター 25g 無塩バター 225g 艶出し卵液卵 1個生クリーム 30g28 で1時間半 2時間 スチーム発酵190 で18 20分焼くインスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ という方は レソンシエルレシピ で投稿していただければ 見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください

 

 

---

Naked Bird Loves To Fly Around...

• 2018-10-11 by The Dodo 1432

Naked Bird Loves To 'Fly' Around Her Living Room | This naked bird loves to snuggle up to the heater 💚

【初見レビュー】冬のクールなグリーンスモーキーアイ

• 2019-11-06 by Chie Hidaka 846

▶︎Earrings ana luisa (リンクはこちらから👇) www.analuisa.com/Chie2

【ラ ロッシュ ポゼ比較】全商品徹底レビュー！迷ったら見て！...

• 2020-06-27 by 水越みさと 793

提供：ラ ロッシュ ポゼ https://bit.ly/2N1pj3K_mizukoshi

Hand embroidery. Hand embroide...

• 2019-09-24 by Leisha's Galaxy 1188

Hand embroidery. Hand embroidery beautiful All over design dresses. Butterfly stitch. Thank you for watching. Please subscribe for...

Mr abbreviation Copperplate Ca...

• 2017-08-22 by Calligraphy Masters 0

Mr abbreviation Copperplate Calligraphy x Paul Antonio Scribe LIKE & SUBSCRIBE FOR MORE!!!

高いと違う？ヘアコテ・ヘアアイロン比較~サロニア・クレイツ・...

• 2018-11-09 by MimiTV 962

今回の動画は、新しいコテを買おうとしている方必見！ヘアアイロン・ヘアコテの人気ブランド、サロニア・クレイツ・ヘアビューロンの3つを比較レビューしました💇‍♀️コテって値段もピンキリで、どれを選べばいいか悩んでしまいますよね…💦安いコテはよくないの？高いコテは何...

Magic INSTANT Onigiri that SHA...

• 2020-05-19 by emmymadeinjapan 936

Get 10% off your first month at http://www.betterhelp.com/emmy. #ad #sponsored

台湾の変身写真館へ行ったら全くの別人になった・・・【前半】

• 2018-01-17 by sasakiasahi 1710

楽しんでもらえたら「いいね」＆チャンネル登録をお忘れなく！ 今回はずーっと行ってみたかった台湾の変身写真館に行った時の様子をお見せします！価格は何着ドレスを着るかによって違うので、お店のHPをみてね！すごく勉強になったし本当に楽しかった！！ ・魔法写真 Mag...

Stan & Romeo cuddling/snoozing

• 2017-08-02 by Leff Handed Productions 1388

More of your favorite bulldog/iguana friendship!

These AWESOME FAILS will make ...

• 2017-10-07 by Tiger Productions 1484

These FAILS will make you laugh very hard. It's not just animals who are funny, even human and kids can do really funny things and...