TULIP ROSE CHOCOLATE チューリップローズ・ショコラの作り方

 

カカオ ゞ ω 今回はTokyo TULIP ROSE チューリップローズ を頑張って手作りしてみました クリームの食感はだいぶ違ったけど 外見は少しマネれたかな笑 このクリームではラングドシャが湿ってしまうので常温保存はできません またリベンジします Translation will be available shortly 絞り口金セット バラ口金 これを使おうか迷いましたが違うと判断して動画のようになりました 実際は以下のものを使っていると思います ココア ラングドシャ生地 約16個分 無塩バター 50g粉糖 50g卵白 50gバニラエッセンス 適量アーモンドパウダー 25gA 準強力粉 32gA ココアパウダー 5g ラングドシャ作り方 1 バターを柔らかく練る2 粉糖を2回くらいに分けて混ぜる3 卵白を4 5回に分けて混ぜる4 バニラエッセンスをお好みで加え アーモンドパウダーをふるい入れ 軽く混ぜる5 Aをふるい入れ混ぜる6 天板に型を乗せ 生地を型取る7 150 で10 12分程焼く冷凍パイシートは190 200 で数分見ながら焼いてください チョコクリーム材料 約10個分 スウィートチョコ 50gA 生クリーム 47 程度 沸かす 100mlB 生クリーム 47 程度 100mlグラニュー糖 10g チョコクリーム作り方 1 チョコを刻んでおく2 Aの生クリームを沸かしてチョコに注ぐ3 Bの生クリームにグラニュー糖を入れて五分立てする4 2と3を合わせて混ぜる5 しぼり袋に入れて 冷蔵庫に入れて硬さを調節 シリコーンスパチュラ 小さな五徳 ガスコンロに置いたもの デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J 5W シリコンホイッパー TOMIZ カセットコンロIwatani MIYABI 雅 3 5kW CB WA 35 銅プチパン 10cm キッチンバサミ鳥部製作所 キッチンスパッター KS 203 はぐれメタル ラングドシャ チューリップローズ TULIPROSE recipe レシピ チョコレートカカオ チョコレート chocolateCacao chocolate

 

 

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