ヌテラ・レアチーズケーキの作り方 No-Bake Nutella Cheesecake|HidaMari Cooking

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ヌテラ・レアチーズケーキの作り方 No-Bake Nutella Cheesecake|HidaMari Cooking

 

HidaMari Cooking ひだまりクッキング へようこそ このチャンネルでは チョコレートや抹茶 季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています チャンネル登録はこちら If you like it please click Like and Subscribe ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです ーーーーーーこんばんは 動画を見ていただきありがとうございます 今日はそのままでも美味しいヌテラを使ったレアチーズケーキのレシピです 卵を使っていないのでアレルギーの方にもおすすめ 今の時期は寒いのでクリームチーズとゼラチンを混ぜるとダマっぽくなることが多いと思います そのまま次の工程に行ってしまうとダマが残ったままになってしまうので生クリームを混ぜる前に溶かしてダマをなくすとうまく仕上がります 電子レンジで温めると一部だけ温まり過ぎてしまったりするので時間はかかりますが湯煎で溶かすのがやりやすいです このレアチーズケーキだけでなく他の味でも応用できますので参考になったら嬉しいです Ingredients φ15cm round mold Crust1 pack oreo20g milk or melted butter Nutella cheesecake200g cream cheese10g sugar100g nutella30g milk5g gelatin150g heavy cream10g sugar Chocolate ganache50g sweet chocolate50g heavy creamstrawberryraspberryblack berrymint 材料 15cm丸型1台分 土台のクッキー生地オレオ 1袋 牛乳または溶かしバター 20g ヌテラチーズケーキクリームチーズ 200gグラニュー糖 10gヌテラ 100g牛乳 30g粉ゼラチン 5g生クリーム 150gグラニュー糖 10g チョコレートガナッシュチョコレート 50g生クリーム 50g 作り方 1 土台のクッキー生地を作る オレオ1袋を砕いて牛乳または溶かしバター20gを加えて混ぜ 紙を敷いた型に敷き詰める 2 ヌテラチーズケーキを作る クリームチーズ200g グラニュー糖10gをよく混ぜ合わせる 3 ヌテラ100gを加えて更に混ぜる 4 冷たい牛乳30gに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかす 湯煎に当ててゼラチンをしっかり溶かし③に加えて混ぜる ダマになってしまったらボウルごと湯煎にかけてなめらかな状態にする 温まった牛乳にゼラチンをふりかけると一部だけふやけてダマになりやすいです 冷たいところに入れてしっかり混ぜてから湯煎に当てると早く均一に溶かすことができます 電子レンジで温めると一部だけ熱くなってしまいゼラチンの凝固力が弱まるので湯煎でゆっくり溶かします 5 生クリーム150g グラニュー糖10gをゆるく泡立てて④に加えて混ぜる 6 ①に流し入れて表面をならし 冷蔵庫で5時間以上 固まるまで冷やす 7 チョコレートガナッシュを作る チョコレートを刻んでおく 8 生クリーム50gを60 に温めてチョコレートと合わせて溶かし なめらかになるまで混ぜる 9 蒸しタオルを型に当ててチーズケーキを型から外し 下にバットを置く 10 ガナッシュを上からかけて固まる前に手早く表面をならし フルーツを好みで飾って完成 温めたナイフでカットする ーーーーーー道具や材料の道具先 Amazon口径25cmの耐熱ガラスボウル iwaki 2 5L口径20cmの耐熱ガラスボウル HARIO 3個セット直径18cmの耐熱スポンジ型 iwaki スポンジ型赤い耐熱シリコンヘラ COLIN 3個セットハンドミキサー dretec ドリテック ケーキスライサー 検索するといろいろな出品者が出てきますフードプロセッサー BRUNO ブルーノ 6個取りマフィン型繰り返し使えるオーブンシート 富澤商店 通販または実店舗 シリコンの泡立て器持ち手が木のふるいクーベルチュールチョコレート 大東カカオのスイートチョコレートその他製菓材料 Cotta 通販専門 450gのバター よつ葉 高千穂 明治 森永などいろいろなメーカーが揃ってます クーベルチュールチョコレート カカオバリー バンホーテンその他製菓材料繰り返し使えるオーブンシートーーーーーーよく頂く質問などについて Q バターは無塩ですか 有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に 無塩バター と表記するよう心がけますが それ以前の字幕に バター としか書かれていなくても 無塩バター を使用しています Q オーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度 10 20 で予熱し 焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で 〇〇 に予熱したオーブンで 分焼く といった形で表記するように心がけます Q 倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に 1 5倍12cm丸型を18cm丸型に 2 2倍12cm丸型を21cm丸型に 3倍15cm丸型を12cm丸型に 0 6倍15cm丸型を18cm丸型に 1 5倍15cm丸型を21cm丸型に 2倍12cm 4 7inch 15cm 6inch 1 512cm 4 7inch 18cm 7inch 2 212cm 4 7inch 21cm 8 2inch 315cm 6inch 12cm 4 7inch 0 615cm 6inch 18cm 7inch 1 515cm 6inch 21cm8 2 inch 2 instagram もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです またインスタグラムでは YouTubeで公開していない写真も公開していますので よかったらフォローしてください Twitter

 

 


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