黒い角食プルマンブレッド | Sandwich bread (Pullman Loaf)

2018-10-02 12:20:45

by cook kafemaru

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黒い角食プルマンブレッド Sandwich bread Pullman Loaf Homemade bread is very safe and tasty I love bread Enjoy cooking 黒い角食で苺サンドイッチを作ってみたいとずーーーーっと思っていたのでとりあえずサンドイッチになって嬉しいです黒と白と赤とこのために黒い角食を何度も焼いていました誰のためでもなく自分のわくわくの為に笑次は苺の旬に作ろうっとバナナやオレンジもすごく美味しいですチャンネル登録お願いします Subscribe to my channel Ingredients 12cm Steel Square Bread Pan 245g Bread flour 15g Black cocoa powder 12g raw sugar brown sugar 4g Salt 12g Non Fat Dry Milk Powder 180g water 3g Dry yeast 12g Unsalted butter room temperature 9 strawberries 100g Whipped cream The best water temperature for the dough About 30 for spring and autumn About 10 for summer and about 45 for winter 材料アルタイト食パン型 12cm正角型強力粉 245g ブラックココアパウダー 15g 黒糖 12g 塩 4g スキムミルク 12g 水 180gドライイースト 3g無塩バター 12g苺9粒ホイップクリーム 100g 水の適温春秋は約30 夏は約10 冬は約45 です作り方 ① の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜる ②水にイーストを混ぜたものを①に加えて混ぜる ③台の上に生地を取りだして 10分こねる ④バターを加えてさらに5分ほどこねる ⑤丸めてボウルに入れてラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵 ⑥生地のガス抜き後丸めなおして濡れ布巾などを被せて20分ベンチタイム ⑦かるくガス抜き後麺棒で長方形に伸ばす ⑧生地を３つ折りにして合わせ目をぎゅっと押して馴染ませたら端からくるくる巻いて綴じ目をつまんでとじる ⑨油脂を塗った型に綴じ目を下にして入れて型の8割くらいまで二次発酵 ⑩発酵後蓋をしめて220 のオーブンで24分焼く予熱はしっかりと私は20 ほど高めにして15分空運転しています ⑪焼きあがったら蓋を外して型ごと台に落として衝撃を与える⑫型から取り出してワイヤーラックの上で冷ます発酵中やベンチタイム成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい music Bapak Uchida Audiostock PIXTA ピクスタ