8 Layers! 녹차 케이크 만들기 : Green tea(Matcha) Cake Recipe : 抹茶ケーキ | Cooking tree

2019-06-11 11:55:00

by Cooking tree 쿠킹트리

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8개의 케이크 시트에 녹차 크림을 샌드한 녹차 케이크를 만들었어요 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요 For more detailed recipes please click on the down below 8개의 케이크 시트에 녹차 크림을 샌드한 녹차 케이크를 만들었어요 녹차 시트와 바닐라 시트를 구워 얇게 4장씩 잘라 사용하니 높이감도 있고 풍성한 느낌을 주어 좋더라구요 케이크 옆면에 녹차 크림이 얇게 아이싱 되어도 색감이 예뻐서 자연스러운 것 같아요 주르륵 예쁘게 흐른 녹차 글레이즈가 반짝반짝해 포인트가 되더라구요 글레이즈를 만들때 젤라틴을 넣기 전에는 분리난 듯 섞이지만 젤라틴을 넣고 잘 섞어주면 매끄럽게 섞인 답니다 녹차 향이 풍성하게 나는 편이고 크림도 크림치즈와 생크림을 섞어 만들어서 더 고소하고 풍미가 좋아 정말 맛있답니다 깔끔하면서도 단정한 느낌이라 고급스러운 느낌도 나는 케이크인 것 같아요 즐겁게 시청하세요 Enjoy 재료달걀 155g설탕 90g꿀 10g바닐라익스트랙 2g무염 버터 30g우유 45g녹차 박력분 95g 녹차파우더 10g 바닐라 박력분 100g차가운 크림치즈 200g설탕 45g녹차 파우더 5g생크림 250g뜨거운 생크림 20g녹차 파우더 3g화이트 초콜릿 60g무염버터 8g판젤라틴 2g 레시피1 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕 꿀 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다 2 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑하고 박력분과 녹차파우더를 체 쳐 넣고 섞는다 3 녹인 무염버터와 우유가 온도 50 60도 담긴 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 붓고 170도 예열된 오븐에서 35분 정도 굽는다 4 같은 방법으로 바닐라 시트도 굽고 식힌 뒤 윗면과 밑면을 잘라내고 4장으로 잘라 총 8장의 시트를 만들고 15cm 틀로 잘라 준비한다 5 차가운 크림치즈와 설탕을 섞고 녹차 파우더를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 생크림을 넣고 휘핑해 크림을 만든다 6 녹차와 바닐라 시트를 번갈아 가며 크림을 발라 쌓은 뒤 전체적으로 크림을 매끄럽게 바르고 냉장실에 넣어둔다 7 뜨거운 생크림에 녹차 파우더를 넣고 섞는다 8 뜨거운 물이 담긴 냄비에 화이트 초콜릿이 담긴 볼을 올려 초콜릿을 녹이고 무염버터를 넣고 섞은 뒤 7 을 넣고 섞는다 9 불린 판젤라틴의 물기를 제거하고 8 에 넣고 섞은 뒤 짤주머니에 담고 미지근하게 식힌다 10 케이크 윗면 가장자리에 글레이즈를 흘리고 윗면을 모두 채워 마무리한다 Ingredients 155g Egg 90g Sugar 10g Honey 2g Vanilla extract30g Unsalted butter45g MilkGreen tea sheet 95g Cake flour 10g Green tea powder Vanilla sheet 100g Cake flour 200g Cold cream cheese45g Sugar 5g Green tea powder 250g Whipping cream20g Hot whipping cream 3g Green tea powder 60g White chocolate 8g Unsalted butter2g Gelatin sheet 시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 My video is only uploaded to YouTube and Naver TV Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited 영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다 오븐 LG디오스 광파오븐 유리볼 루미낙 코스모스 유리볼 핸드믹서 럭셀 스패츌라 무인양품 손거품기 쿠이지프로