【給食の味】やさしい味付け♡ 三色丼の作り方〜均一なポロポロのそぼろにする方法〜【基本の料理・和食・丼もの・卵料理】【料理レシピはParty Kitchen】

2019-02-13 11:00:07

by Party Kitchen - パーティーキッチン

769

パーティーキッチンではおいしいたのしいおもてなしをテーマに料理レシピなどを投稿していますいいねやコメントをいただけるとすごく嬉しいですリクエストもお待ちしてますチャンネル登録はこちらから Please subscribe to my channnel And if you like it please thumbs up こんにちはめぐみんです ω きょうはめぐみんの心尽しごはんより三色丼をお届けします今回はのんちゃんさんより頂いたリクエストにお応えして三色丼を作らせて頂きましたリクエストありがとうございました動画では基本的な作り方ですが以下にアレンジ内容をまとめましたのでチェックして頂けると嬉しいですまた私は三色丼と聞くとどうしても給食を思い出してしまいますなので今回は給食風の定食にしてみましたまた給食たべたいなぁポイント三色丼はきれいなそぼろを作れるかが大事なポイントです菜箸を4 5本束ねて持ちゆっくりと火を通しながら加熱すると均一なそぼろになります粒が均一で小さい方がよりきれいな見た目のそぼろになりますアレンジツナそぼろ鶏そぼろの代わりにツナで詳しいレシピは過去にリクエストアンサーツナ缶お料理対決でめぐみんが作っているのでそちらをチェックしてもらえると嬉しいですピリ辛そぼろ調味料にコチュジャンと豆板醤を加えてピリ辛の肉そぼろが出来ますこちらは鶏ひき肉よりも豚ひき肉や合いびき肉のように脂がしっかりしてるものの方が合いますとろとろ半熟卵の三色丼卵そぼろを半熟卵にかえて卵そぼろよりも早く出来ます鶏そぼろを冷凍ストックしておけば尚良しです半熟卵の卵液の分量は理想の朝ごはん和食編の卵焼きの分量を見てもらえると嬉しいですこちらをフライパンででスクランブルエッグのように加熱するだけですニラ玉そぼろ鶏そぼろを豚ひき肉に変えてそこにニラを加える味付けはオイスターソースをプラスすると甘辛く香りが強いニラにも味が負けませんお肉のそぼろは牛豚鶏で色々アレンジが出来ますそれに応じて味付けも変えるとバリエーションが広がります味付けもトマト味にしたりそぼろに豆腐や春雨を加えて麻婆風にしたりだとアレンジリメイクもできて万能ですねきょうのごはんは三色丼根菜とお豆腐の味噌汁ブロッコリーのツナ和えいちご牛乳心尽しは誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味がありますいつも誰かを思いながら料理を楽しみたい想いで作っていますめぐみんの心尽しごはん楽しんで頂けたら嬉しいです調理音と雰囲気でゆったりと楽しんで頂けたら嬉しいです byめぐみん量 2人分時間 00 30 道具鍋ボウル包丁まな板鶏そぼろの食材鶏ひき肉 200g砂糖大さじ2お酒小さじ2みりん小さじ1濃口醤油大さじ1卵そぼろの食材卵 2個砂糖小さじ2お酒小さじ1弱塩少量仕上げの食材絹さや 8枚くらい鶏そぼろの手順1 鍋にすべての材料を入れ混ぜ合わせて火にかける 2 菜箸を4本ほど束ねて持ち中火で混ぜながらダマにならないように火を通す 3 ひき肉に火が通ったら煮汁がほぼなくなるまで煮詰めて汁気を飛ばします卵そぼろの手順1 ボウルにすべての材料を入れ混ぜ合わせる 2 鍋かフライパンに1を流し入れ菜箸を4本ほど束ねて持ち弱火で混ぜながら加熱する 3 卵が固まり始めたら手早く箸を動かしてぽろぽろにになるまで加熱する仕上げの手順1 絹さやは塩茹でにして冷水にとって細切りにする 2 器にご飯を盛り鶏そぼろと卵そぼろを半々に中央に絹さやを盛り付ける動画内で使っている調理器具カセットコンロ鍋ボウル包丁まな板 Web Instagram パーティーキッチン partykitchen作ってみたよーという方はこのハッシュタグで教えてもらえるとうれしいです Facebook LINE