竹串を使った玉ねぎのみじん切りの練習

 

一般的な玉ねぎのみじん切りは半分にした後の高さが高くなって包丁が動かしづらく どちらかと言えば包丁技術が高い人向きだと思います この動画では 玉ねぎを縦じゃなくて 横に半分に切る ことからスタート その上下に竹串を置いて はじめは竹串の高さ分を残すように端から切ります 90度むきを変えてから 今度は切り落としていきます 慣れてきたら 竹串を外してより手早くみじん切りができるようになります 竹串ありはその感覚をつかむ練習的な意味合いで 目指すところは竹串を使わずにみじん切りにすることです その動画もありますので ぜひ参考にしてみてください レシピ詳細は白ごはん comでも紹介中 白ごはん comではおうちで作りやすい和食レシピが満載です

 

 

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• 2018-08-12 by Mark Wiens 1710

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